冷藏发酵版牛奶餐包
冰牛奶 160克 细砂糖30克 酵母5克 鸡蛋35克
高筋面粉 260克 黄油25克 盐3克 奶粉10克
做法:
1.冰牛奶 鸡蛋 糖 酵母放入主锅 30秒速度3混合
2.再放入高筋面粉 奶粉 30秒速度3至6混合 再设置揉面模式2分30秒
3.放入黄油 盐 揉面模式2分30秒
4.取出面团，会比较湿是正常的。揉圆 放入保鲜袋或者大盆里面放进冰箱冷藏,一般10到12个小时拿出来。面团湿就抹点干粉。
5.室温下放40到50分钟让它回温，压扁排气，
6.分成9份 揉成圆形 盖保鲜膜醒15分钟
7.擀成长方形，两边往中间折。如图
然后再擀扁 如下图
冷藏发酵版牛奶餐包
然后两边往中间卷 如图
冷藏发酵版牛奶餐包
8.卷好后翻过来，放入烤盘 放入密闭空间发到1.5到2倍。（我是放在烤箱里面发酵模式）
9.发酵好割包 撒糖粉
10.烤箱175度15到20分钟（根据自己家的烤箱温度做调整）表面上色盖锡纸。
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