2023-03-13

2023.3.13    周一    晴间多云   17-5度

雨水节气后,这时的春笋比较鲜嫩，吃起来清脆爽口，口感很好，是特有的时令野菜。这个时候吃春笋，还有节节高升的寓意哦!

春笋中的纤维素含量高，能促进胃肠蠕动，有润肠通便的功效，整个冬天人的活动量小，肉类食用过多，雨水吃春笋也能去除身体油腻，通血脉，消食胀，让人们有一个纤细健康的体魄来迎接春天。

油闷春笋

1.买来的春笋剥去笋壳，然后切成滚刀块，锅内适量水煮开后放入切好的笋焯水30s，去除涩味，捞出沥干水分;

2.锅中倒入适量油，油热后放入沥干水分的笋块，翻炒至微黄色;

3.加入冰糖、生抽、老抽炒匀，然后改中小火焖烧，焖炒至汤汁浓稠收汁即可，出锅时可根据个人口味加入葱花即可。

 腌笃鲜

1.春笋去壳后切成块状，把腊肉、金华火腿、小排骨冷水下锅，焯水后捞起冲洗干净;

2.汤锅内加入热水，再把鲜肉、小排骨、金华火腿、生姜片、料酒倒入，盖上盖子，大火烧。至起浮沫，撇清浮沫烧开5分钟后转小火炖45分钟·

3.时间到了之后打开锅把咸肉捞起切块，转大火依次倒入笋块、咸肉、辣椒段，烧开后转小火半小时左右出锅，可根据个人口味加入调味品、葱花等。

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