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分享10道家常美味,味道一点不逊色,很美味可口适合在家待客

分享10道家常美味,味道一点不逊色,很美味可口适合在家待客

作者: 锦绣v山东 | 来源:发表于2022-10-13 00:52 被阅读0次

    大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

    酸豆角肉丁

    材料:青红辣椒各6个、咸豆角8根、猪肉末150克、玉米淀粉8克、料酒10克、玉米油10克、生抽8克、老抽5克

    1、把猪肉末、玉米油、料酒和玉米淀粉倒入碗内,搅匀待用

    2、然后把洗干净的咸豆角,用水浸泡15分钟,去除过多的亚硝酸盐

    3、咸豆角泡好后切成碎丁,再把青红辣椒洗干净,也切成碎丁

    4、起锅烧油,油热后把猪肉末下锅,大火炒到变色后倒入咸豆角,把咸豆角的咸香味给炒出来

    5、最后倒入青红辣椒,炒约1分钟,调入生抽和老抽,翻炒片刻,就可以出锅了

    麻婆豆腐

    食材:嫩豆腐、小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、食盐、白砂糖

    做法:

    (1)嫩豆腐冲洗一下切块,小葱切葱花,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末备用。

    (2)将切好的豆腐块,冷水下入锅中,焯水片刻,捞出来沥干水分备用。

    (3)料汁:碗中加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、蒜瓣、生抽、食盐、白砂糖、适量的清水用筷子充分搅拌均匀。

    (4)锅中倒入适量的油,油热后下入放入豆腐块翻炒片刻,再淋入料汁调味。

    (5)盖上锅盖大火炖开,转小火炖制汤汁浓稠,大火收汁关火出锅盛入盘中。

    (6)再撒上适量的葱花点缀即可,色香味俱全,好吃又下饭,大人小孩都爱吃!

    自贡冷吃兔

    【食材】:新鲜兔1只 ,菜籽油250克,生姜1块 ,料酒少许, 盐适量 ,干红辣椒小半碗,花椒数十粒 ,三萘(干沙姜)1小块,八角少许,香叶 几片,橙皮 少许,酱油1汤匙 ,冰糖少许。

    制作方法:

    1.将兔肉改刀成小丁,倒少许料酒用手揉匀。再加1小匙盐。继续用手拌揉均匀,腌渍十分钟;辣椒剪段;生姜拍散;三萘切碎。

    2.炒锅上火烧热,倒油烧至五成热,将腌好的兔肉及生姜块倒入。一直翻炒,炒至兔肉水分烧干,以锅里油变清澈为准。

    3.捞起控油,将多余的油盛出,留少量底油在锅底。改小火将干红辣椒与花椒、三奈煸香。

    4.下炸好的兔肉改中小火继续翻炒均匀,因为事先用料酒和盐码了底味,所以只加少许酱油、糖调味上色即可,切不可过量用盐哈。加少许酱油。加入少许冰糖。翻炒均匀。加1小碗水用大火略焖,使兔肉更进一步软化入味。

    5.待水快干,打开锅盖改大火快速翻炒收汁,至汤汁全部变成清亮的红油即可。盛出晾凉食用(装入瓶中置冰箱冷藏后食用,口感更佳)。

    台式三杯鸡

    准备食材调料:琵琶腿 500克 / 香油 30毫升 / 米酒 30毫升 / 料酒 1勺 / 酱油 1勺 / 干辣椒 5个 / 盐 适量 / 九层塔 适量 / 姜蒜 适量 / 葱白 适量

    第一步:琵琶腿洗净切小块,姜蒜切丁,备好的鸡腿肉中加入料酒,适量盐,拌匀腌制半小时左右备用。

    第二步:锅里下香油,下切好的姜蒜,葱白一起煸炒出香味。

    第三步:将腌好的鸡腿肉倒入锅中,翻炒出汁水至收汁后,倒入米酒和酱油上色并翻炒均匀。

    第四步:再淋几滴香油可以让菜品更鲜亮,提高颜值。加入干辣椒提味,继续翻炒至收汁。

    第五步:最后撒上九层塔,精华所在,再次翻炒均匀,让人垂涎的台式三杯鸡就可以起锅开吃啦。

    番茄西兰花炒鹅蛋

    【原料】:番茄2个、鹅蛋1个、西兰花4小朵、食用油、盐;

    【做法】:

    1、把西兰花切小朵,烧一锅开水,把切小的西兰花放到锅里焯1分钟后捞出沥水备用;

    2、把鹅蛋打在碗里,加一点盐,搅拌成蛋液备用;番茄切居小块备用;番茄如果能提前去掉外皮,可以让口感更好,也可以不去皮直接切块;

    3、炒锅上火烧热,放入适量的食用油,把蛋液倒进去,先不要翻动它,小火煎一会儿,让蛋液定型后再用锅铲轻轻推动,

    4、蛋液翻炒定型以后,再把切好的番茄块倒进锅里,一起翻炒至番茄变软,略出汤汁,而鹅蛋块都被浸入了番茄汁;

    5、把焯过水的西兰花倒进去,再加少许盐调味,翻炒均匀即可。

    咸蛋黄南瓜

    准备食材调料:贝贝南瓜 1个 / 咸蛋黄 100克 / 玉米淀粉 15克 / 食盐 适量

    1、咸蛋黄水开后上锅蒸10分钟,蒸熟后取出用擀面杖碾碎备用。

    2、南瓜对半切开,挖去瓜瓤,再切成自己喜欢的块状备用。

    3、切好的南瓜撒上盐,均匀撒上玉米淀粉,抖一抖,让淀粉和南瓜混合均匀。

    4、锅里下宽油烧热,下南瓜先炸至定型再翻面炸,炸至熟透捞出控油装碗里备用。

    5、锅里留底油,下捣碎的咸蛋黄,小火炒至起泡泡,再下入南瓜翻炒均匀即可。

    6、锅里留底油,下捣碎的咸蛋黄,小火炒至起泡泡,再下入南瓜翻炒均匀即可。

    咖喱土豆烧鸡块

    材料: 土豆三个,鸡腿四个 ,洋葱、青椒、干辣椒适量,咖喱调料一袋盐、鸡精、白糖少许

    做法:

    1、 把鸡腿剁成块状,用清水浸泡去除血水,沥干水备用,

    2、土豆去皮,切滚刀。青椒去籽切斜刀,洋葱少许切块!

    3、 锅烧热,加入食用油,把鸡腿放入翻炒

    4、鸡皮微变焦黄,把洋葱、干辣椒放入一起翻炒。

    5、咖喱粉放入鸡腿中,一勺鸡精、白糖,两勺盐。(调料盒中的小勺)加适量清水

    6、把土豆放入锅中,盖上锅盖,小火焖炖让鸡块入味。

    7、 鸡块,土豆炖烂后。大火把青椒放入一起翻炒收汁即可!

    浇汁油菜

    主料:油菜、蒜

    辅料:生抽、盐

    做法:1.青菜清洗干净中间切开。

    2.锅里加入水、油、盐烧开。

    3.水开后加入油菜烫。

    4.将蒜拍了切碎备用。

    5.将烫熟的油菜捞出沥干摆盘。

    6.锅里加入油加入蒜末炒。

    7.炒至金黄加入生抽加入盐炒匀。

    8.出锅前加入鸡精炒匀。

    9.炒好的汁泼在烫好的油菜上。

    凉拌素什锦

    材料:包菜、木耳、胡萝卜、腐竹

    辅料:红辣椒、花椒

    调料:食盐、白糖、生抽

    做法:

    1.木耳和腐竹是提前3小时用凉水泡好的,直接切段

    2.先把胡萝卜切成菱形片,包菜用手撕成小片,用手撕的包菜,更容易入味。

    3.红辣椒用剪刀剪成辣椒丝,把辣椒籽抖落不要,放入碗中。

    4.锅内加入大量清水烧开,先把食材焯水,水开后加2克食盐,再滴入几滴植物油,先下入包菜和腐竹在开水中烫30秒即可,焯水完成捞到凉白开内。

    5.接着下入木耳和胡萝卜焯水1分钟后控水捞到凉白开内。

    6.另起锅在锅内加入适量植物油,下入几粒花椒,炒出香味,把花椒控油捞出。

    7.把刚刚烧好的热油浇在辣椒丝上,用高油温激出香味。

    8.把所有食材控水后捞到大碗中,在加入花椒油搅拌均匀,美味即享

    梨香红烧肉

    准备食材:五花肉250克、雪梨一个、八角2个、桂皮一小块、香叶一片、冰糖适量、蒜头2瓣、姜片3片、白糖一勺 、酱油一勺。

    1、五花肉洗干净后切块备用。雪梨去皮后切小块,备用。热锅凉油放入五花肉下锅煎。

    2、将五花肉煎至两面金黄出油的状态即可出锅备用。锅中留油余油,加入1小勺白糖下锅炒出糖色。

    3、接着放入五花肉翻炒均匀。加入香料八角,桂皮,香叶,姜片和蒜头。翻炒均匀,将香料炒出香味来。

    4、加入适量的水,水的量是将猪肉掩埋过即可。接着加入一勺酱油,1小勺盐和冰糖下锅。将冰糖煮融化。

    5、盖上盖子小火焖煮35分钟。35分钟打开盖子,加入切小块的雪梨下锅翻炒均匀。

    6、接着盖上盖子再焖煮个10多分钟。10多分钟后雪梨的香味已经跟猪肉融合在一起了,这个时候开大火将汤汁收至浓稠后即可出锅。

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