大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酸豆角肉丁
材料：青红辣椒各6个、咸豆角8根、猪肉末150克、玉米淀粉8克、料酒10克、玉米油10克、生抽8克、老抽5克
1、把猪肉末、玉米油、料酒和玉米淀粉倒入碗内，搅匀待用
2、然后把洗干净的咸豆角，用水浸泡15分钟，去除过多的亚硝酸盐
3、咸豆角泡好后切成碎丁，再把青红辣椒洗干净，也切成碎丁
4、起锅烧油，油热后把猪肉末下锅，大火炒到变色后倒入咸豆角，把咸豆角的咸香味给炒出来
5、最后倒入青红辣椒，炒约1分钟，调入生抽和老抽，翻炒片刻，就可以出锅了
麻婆豆腐
食材：嫩豆腐、小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、食盐、白砂糖
做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）将切好的豆腐块，冷水下入锅中，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。
（3）料汁：碗中加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、蒜瓣、生抽、食盐、白砂糖、适量的清水用筷子充分搅拌均匀。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入放入豆腐块翻炒片刻，再淋入料汁调味。
（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖制汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中。
（6）再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，好吃又下饭，大人小孩都爱吃！
自贡冷吃兔
【食材】：新鲜兔1只 ，菜籽油250克，生姜1块 ，料酒少许， 盐适量 ，干红辣椒小半碗，花椒数十粒 ，三萘（干沙姜）1小块，八角少许，香叶 几片，橙皮 少许，酱油1汤匙 ，冰糖少许。
制作方法：
1.将兔肉改刀成小丁，倒少许料酒用手揉匀。再加1小匙盐。继续用手拌揉均匀，腌渍十分钟；辣椒剪段；生姜拍散；三萘切碎。
2.炒锅上火烧热，倒油烧至五成热，将腌好的兔肉及生姜块倒入。一直翻炒，炒至兔肉水分烧干，以锅里油变清澈为准。
3.捞起控油，将多余的油盛出，留少量底油在锅底。改小火将干红辣椒与花椒、三奈煸香。
4.下炸好的兔肉改中小火继续翻炒均匀，因为事先用料酒和盐码了底味，所以只加少许酱油、糖调味上色即可，切不可过量用盐哈。加少许酱油。加入少许冰糖。翻炒均匀。加1小碗水用大火略焖，使兔肉更进一步软化入味。
5.待水快干，打开锅盖改大火快速翻炒收汁，至汤汁全部变成清亮的红油即可。盛出晾凉食用（装入瓶中置冰箱冷藏后食用，口感更佳）。
台式三杯鸡
准备食材调料：琵琶腿 500克 / 香油 30毫升 / 米酒 30毫升 / 料酒 1勺 / 酱油 1勺 / 干辣椒 5个 / 盐 适量 / 九层塔 适量 / 姜蒜 适量 / 葱白 适量
第一步：琵琶腿洗净切小块，姜蒜切丁，备好的鸡腿肉中加入料酒，适量盐，拌匀腌制半小时左右备用。
第二步：锅里下香油，下切好的姜蒜，葱白一起煸炒出香味。
第三步：将腌好的鸡腿肉倒入锅中，翻炒出汁水至收汁后，倒入米酒和酱油上色并翻炒均匀。
第四步：再淋几滴香油可以让菜品更鲜亮，提高颜值。加入干辣椒提味，继续翻炒至收汁。
第五步：最后撒上九层塔，精华所在，再次翻炒均匀，让人垂涎的台式三杯鸡就可以起锅开吃啦。
番茄西兰花炒鹅蛋
【原料】：番茄2个、鹅蛋1个、西兰花4小朵、食用油、盐；
【做法】：
1、把西兰花切小朵，烧一锅开水，把切小的西兰花放到锅里焯1分钟后捞出沥水备用；
2、把鹅蛋打在碗里，加一点盐，搅拌成蛋液备用；番茄切居小块备用；番茄如果能提前去掉外皮，可以让口感更好，也可以不去皮直接切块；
3、炒锅上火烧热，放入适量的食用油，把蛋液倒进去，先不要翻动它，小火煎一会儿，让蛋液定型后再用锅铲轻轻推动，
4、蛋液翻炒定型以后，再把切好的番茄块倒进锅里，一起翻炒至番茄变软，略出汤汁，而鹅蛋块都被浸入了番茄汁；
5、把焯过水的西兰花倒进去，再加少许盐调味，翻炒均匀即可。
咸蛋黄南瓜
准备食材调料：贝贝南瓜 1个 / 咸蛋黄 100克 / 玉米淀粉 15克 / 食盐 适量
1、咸蛋黄水开后上锅蒸10分钟，蒸熟后取出用擀面杖碾碎备用。
2、南瓜对半切开，挖去瓜瓤，再切成自己喜欢的块状备用。
3、切好的南瓜撒上盐，均匀撒上玉米淀粉，抖一抖，让淀粉和南瓜混合均匀。
4、锅里下宽油烧热，下南瓜先炸至定型再翻面炸，炸至熟透捞出控油装碗里备用。
5、锅里留底油，下捣碎的咸蛋黄，小火炒至起泡泡，再下入南瓜翻炒均匀即可。
6、锅里留底油，下捣碎的咸蛋黄，小火炒至起泡泡，再下入南瓜翻炒均匀即可。
咖喱土豆烧鸡块
材料： 土豆三个,鸡腿四个 ,洋葱、青椒、干辣椒适量,咖喱调料一袋盐、鸡精、白糖少许
做法：
1、 把鸡腿剁成块状，用清水浸泡去除血水，沥干水备用，
2、土豆去皮，切滚刀。青椒去籽切斜刀，洋葱少许切块！
3、 锅烧热，加入食用油，把鸡腿放入翻炒
4、鸡皮微变焦黄，把洋葱、干辣椒放入一起翻炒。
5、咖喱粉放入鸡腿中，一勺鸡精、白糖，两勺盐。（调料盒中的小勺）加适量清水
6、把土豆放入锅中，盖上锅盖，小火焖炖让鸡块入味。
7、 鸡块，土豆炖烂后。大火把青椒放入一起翻炒收汁即可！
浇汁油菜
主料：油菜、蒜
辅料：生抽、盐
做法：1.青菜清洗干净中间切开。
2.锅里加入水、油、盐烧开。
3.水开后加入油菜烫。
4.将蒜拍了切碎备用。
5.将烫熟的油菜捞出沥干摆盘。
6.锅里加入油加入蒜末炒。
7.炒至金黄加入生抽加入盐炒匀。
8.出锅前加入鸡精炒匀。
9.炒好的汁泼在烫好的油菜上。
凉拌素什锦
材料：包菜、木耳、胡萝卜、腐竹
辅料：红辣椒、花椒
调料：食盐、白糖、生抽
做法：
1.木耳和腐竹是提前3小时用凉水泡好的，直接切段
2.先把胡萝卜切成菱形片，包菜用手撕成小片，用手撕的包菜，更容易入味。
3.红辣椒用剪刀剪成辣椒丝，把辣椒籽抖落不要，放入碗中。
4.锅内加入大量清水烧开，先把食材焯水，水开后加2克食盐，再滴入几滴植物油，先下入包菜和腐竹在开水中烫30秒即可，焯水完成捞到凉白开内。
5.接着下入木耳和胡萝卜焯水1分钟后控水捞到凉白开内。
6.另起锅在锅内加入适量植物油，下入几粒花椒，炒出香味，把花椒控油捞出。
7.把刚刚烧好的热油浇在辣椒丝上，用高油温激出香味。
8.把所有食材控水后捞到大碗中，在加入花椒油搅拌均匀，美味即享
梨香红烧肉
准备食材：五花肉250克、雪梨一个、八角2个、桂皮一小块、香叶一片、冰糖适量、蒜头2瓣、姜片3片、白糖一勺 、酱油一勺。
1、五花肉洗干净后切块备用。雪梨去皮后切小块，备用。热锅凉油放入五花肉下锅煎。
2、将五花肉煎至两面金黄出油的状态即可出锅备用。锅中留油余油，加入1小勺白糖下锅炒出糖色。
3、接着放入五花肉翻炒均匀。加入香料八角，桂皮，香叶，姜片和蒜头。翻炒均匀，将香料炒出香味来。
4、加入适量的水，水的量是将猪肉掩埋过即可。接着加入一勺酱油，1小勺盐和冰糖下锅。将冰糖煮融化。
5、盖上盖子小火焖煮35分钟。35分钟打开盖子，加入切小块的雪梨下锅翻炒均匀。
6、接着盖上盖子再焖煮个10多分钟。10多分钟后雪梨的香味已经跟猪肉融合在一起了，这个时候开大火将汤汁收至浓稠后即可出锅。
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