一道署名叫爱的菜

一道署名叫爱的菜

有人说，西红柿炒鸡蛋很简单啊，不信我分分钟炒给你看！

还有人说，都二十多岁的人了，连个西红柿炒鸡蛋都不会，真是够了。

更有人说，父母把孩子娇成啥样了，连饭菜也不会做。

然而，生活如鱼饮水冷暖自知，不要过早下论断。

我也会做西红柿炒鸡蛋，而且还是闺蜜教的，如今顺便教给了我家水妈（儿子的绰号）。

这个菜说来简单，其实也是有几种口味和做法的。

其一，把西红柿切大块，然后蛋打匀，葱切段，先炒鸡蛋，再放西红柿，最后放葱。这样炒出来的西红柿炒鸡蛋呢，会比较香，比较脆，比较——酸！

其二，把西红柿切碎，然后蛋打匀，葱切段。先把西红柿放进锅里煮烂一点，然后把鸡蛋放进去搅拌一下，两分钟后放葱起锅。这样炒出来的西红柿炒鸡蛋，口感细腻，不！酸！

有一次，我问水妈：学校是不是经常有道菜叫西红柿炒鸡蛋？你是不是觉得比较难吃？

水妈瞬间像找到了知己一般，激动不已的盯着我，两眼潺潺的像要下雨一样：“妈，你说得太对了！”

我等他情绪差不多平缓了，信誓旦旦的说：“老妈给你做一次，看看是不是比学校的好吃。”

学校一般都是第一种做法。大锅菜嘛，切大块稍微煮煮就出锅，省时省力，好不好吃，反正孩子们不挑。

所以我选择了第二种做法，出锅后放到水妈鼻子前晃晃，水妈配合我嗅嗅，然后说：“和学校的是不同，但真的好吃吗？”

我毫不迟疑的将碟子放在他下巴下面：“吃！”水妈小心翼翼的用筷子挑起一点点往嘴里砸吧了一下，然后便毫不掩饰的大叫：“哇，好吃！”

接下来就可想而知了，看少年在饭碗里埋头苦干，简直就是当妈的最大的欣慰。

对每个妈妈来说，凌晨四点孩子能打电话过来请教做菜，是特别幸福的一件事！被孩子需要的那种满足感，谁都无法代替。

我每过三四天就要上一个24小时的班，三餐不是拜托他老爸就是拜托他奶奶做。水妈一天不吃西红柿炒鸡蛋就胃缺酸。

让奶奶做，奶奶不会——真不会，奶奶只会做大菜；让爸爸做，爸爸也不会——爸爸会西红柿蛋汤。

水妈急了，跑厨房里洗菜打蛋打算自己做，然后打电话给我：“妈，西红柿炒鸡蛋怎么做？”

我丢下刚从食堂打过来的盒饭，认真的教了起来：“把西红柿切碎。”

“切多碎？”

“指甲盖大小，也可以更小点。”

“好的，鸡蛋怎么打呢？”

“鸡蛋敲开一道口子，双手握着缝隙两边轻轻掰开。用筷子打匀。”

“油放多少？”

“油……”

油怎么形容呢，家里的锅子是乡里打的生铁锅，斗状的。

“过底就行。”

“火呢？”

“中小火，不能开大火。”

然后重点来了——“先放西红柿还是先放鸡蛋？”水妈和视频里的留学生一样，问了同样的问题。

过了两个小时，水妈发了图片给我：“妈，我做好了。”看上去不错，除了鸡蛋糊了一点。

“好吃吗？”

“我觉得可以啊，就是怎么不好看呢？”

“火大了点呢，宝贝。”

那个纠结“先炒鸡蛋还是先炒西红柿”的留学生，估计也问了油放多少，火开多大。不过有爸妈在，这些都不是问题，保证让你秒变厨神。

都是因为爱啊。据说那些在家什么也不会干，孤身在外却摇身一变成厨神的孩子，回到家，依然要吃妈妈做的饭，因为里面全是浓浓的爱，格外的香。

每次做饭给水妈吃的时候，就会想念小时候老妈给我们做的那几样菜：红烧茄子、红烧冬瓜、红烧苦瓜、红烧丝瓜、水煮鱼、水煮蔬菜……现在一想，为什么都是红烧？可能那时烧柴火，特别适合红烧——正解。

我妈年轻的时候也不会做饭。虽然是土生土长的农村人，但她性格急，什么事都想快点做完，加上家里条件不怎么好，油放得少，所以烧的菜不是特别好吃。

除了上述几个红烧各种瓜的菜——每次我们恨不得把碗都吞下去。因为我们爱吃，妈每次都做得特别用心，油放得特别多，切大片的菜都用筷子夹着一片一片的翻边煎熟。

以至于到现在，不管是妹妹还是我，都喜欢时不时地红烧这几个瓜。

不过，我妈平时忙着地里的活，一到周末和假期，做饭菜都是我们仨姊妹的事情。姐姐9岁就去外婆家读书了，去之前，给我和妹妹做了第一次饭。

虽然那时我才五岁，但味道记得很清楚，特别是那碗蔬菜，煮得久了点，我竟然吃出了猪潲的味道。不过看着姐姐一脸的依依不舍，我觉得就算是猪潲也好吃得不得了。

等我六七岁的时候，经常带着妹妹做酱油拌饭吃。这样说来，妹妹也算我一手带大的吧，长大后，她做菜倒是比我做得好吃多了。

特别一道辣子鸡把妹夫的胃养得娇贵不已，每回都能吃上三大碗米饭。隔三差五的还带上一帮同学回来，推广妹妹手艺。当然他自己也从骨骼清奇变成微胖界老大。

一道菜就是一道爱的印记，每天都会把左右心房撑得满满当当的。回想起妈妈做的菜，内心总是充满着柔情和想念。

其实，水妈第一次吃的西红柿炒鸡蛋，也是我第一次做这道菜，却不小心成为以后他会怀念的那道“妈妈的菜”。

等某天，水妈离开我外出游学，所幸还有一两道菜是他的挚爱，到那时一定会想起里面饱含着妈妈做的味道。