那“一亩三分地”的两行大蒜，着实把我整累了。
收获大蒜，累的是水琴姐姐，她嗨呀嗨呀地挖，我负责剪掉大蒜的茎秆。到头来，劳动主力不要一颗大蒜，全便宜我了。水琴姐姐说：到时，你大蒜做好了，我来负责吃。
我打算把大蒜塞进酸菜坛子里，方便省事。为此，挖蒜前一天，我单独跑到农贸市场，买回了老姜、朝天椒，来给大蒜调味。
挖蒜时，我们遇见了程杨眉姐姐。她说，她家的大蒜收回去了，做成了糖醋蒜。糖醋蒜，不正是我最近在手机视频里看到过的吗？把大蒜封闭在玻璃瓶里发酵一个月，才能开吃。考虑到一个月后我就放暑假了，弄个啥糖醋蒜呀？现在大蒜充足，我也来尝试做做。第一次做，大蒜可能会发霉长毛，没关系，只弄一小罐，做得耍。
在烈日下劳作一个多小时后，回到宿舍，冲完凉后，我赶忙收拾清理大蒜，在下午四点钟上课之前，我得把大蒜洗干净。看起来是小菜一碟的事儿，做起来，真是磨人啊。光是给大蒜削去根须，特别耗时。事后想来，真是没经验，一边削根须，还一边剥皮。尤其是剥皮，把一个个大蒜弄分家了，一瓣一瓣的。一个小时后，中午十二点了，大蒜根须还没削完，头也削晕了，手指甲壳儿也削痛了，肚子也削饿了。我打算把没处理的大蒜给钟红。
午饭后，特别犯困，不行，洗大蒜！
搓搓洗洗，好多大蒜我搓分家了，清理死皮，一个个，一瓣瓣，洗大蒜，我也洗得头晕。一个小时后，总算洗干净了。该用凉白开水浸泡大蒜了，算了，用桶装水代替，撒上盐粒，杀杀大蒜的辛辣味。我可以午睡一小时，再去上课，幸福！
上课时，面对一群群咸鱼般的学生娃，我也神游了：不少大蒜被我整成瓣瓣了，整个儿的大蒜，没分家的，是上等品，进坛子；一瓣一瓣的，零零散散的，是次等品，来弄糖醋蒜。次等品太多了，得弄两罐，一罐归我，一罐送给水琴姐姐。还差玻璃罐、冰糖、白醋、雪碧、白酒。
晚饭后，我在手机下好单子，七点左右，做糖醋蒜的罐子、调料会送来。我赶快把浸泡了四小时的大蒜摊在桌子上，顺便把进坛子的老姜、朝天椒洗干净。
熬料汁时，是晚上八点，是我平时葛优瘫看小说的美好时光。
我打开了手机视频，5斤大蒜，150克盐，300克冰糖，1袋白醋，1升清水。我这里有若干大蒜，我放了2大汤勺盐、半袋冰糖、半瓶醋、半平底锅清水，跟着感觉走，熬吧！
熬开料汁后，放凉。深夜11点，我不得不睡觉了，料汁还有一丁点余温，大蒜瓣还有一丁点水，管他的，装罐！原则上，大蒜瓣不能沾一点水，尤其是生水，不然要发霉。晾一整晚，大蒜可以彻底晾干，但是老鼠可能会来光顾。
两个玻璃罐，一个1.5升，一个2.3升，都装了大半罐，倒入料汁、雪碧、几滴二锅头，蒙上保鲜膜，封盖，放置桌上发酵。
给点面子，你可别发霉长毛啊！滴自己的汗，可得吃上自己的蒜。
2022-5-9
网友评论