许是特别喜欢吃牛肚，所以不管怎么烹饪都喜欢，就算是火锅随便涮一涮就很满足了。虽然牛肚口感爽脆，味道鲜美，但在自己家却不算常做的菜肴。因为清洗麻烦，所以下馆子吃的比较多。但其实新鲜的牛肚买回来，用生粉搓洗几遍，再用食盐和醋搓洗把胃液充分去掉，牛肚已经很干净了，而且这样处理过的牛肚，十分脆嫩。
食材
主料：牛肚300g
辅料：青红美人椒各50g、小米椒50g
调料：美极30g、鸡精2g、花椒油10g
步骤
Step 1
牛肚洗干净放入高压锅，倒上半锅水，放上葱姜压10分钟左右捞出，切成长条备用；
Step 2
锅中热油，煸香青红椒和小米椒；
Step 3
锅中下入牛肚煸炒；
Step 4
放入美极30克、鸡精2克和花椒油10克调味；
Step 5
最后大火翻炒出锅。
小贴士
1、牛肚可以选用半成品的；
2、这道菜不用放盐了，因为美极已经足够味道了。
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本文标题：逛食记美食 | 小米椒炒牛肚，附牛肚的处理方法
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