一个春光明媚的正午
侍弄食材，烧透灶台
袅袅炊烟，飘散香甜
最暖的是人间烟火，最美的是尘世生活
享受美食是心情，精心烹饪是心境
冰心紫薯
紫薯含有丰富的纤维素、蛋白质、淀粉、维生素（A和C）、氨基酸、矿物质和微量元素（硒、铁、钙、钾 等），特别是紫薯中含有的花青素，具有抗氧化、清除自由基、抗突变、抗癌症、抗心血管疾病、抗高血糖、改善肝功能等功效，因此经常食用紫薯，可起到保健作用，对于减肥人士来说更是食用佳品。
紫薯泥及保存
1、新鲜的紫薯洗干净，切掉两头，再将紫薯切片（不用切得太薄）。
2、蒸锅中放入足量清水，平铺笼屉布，再层层交错着平放好紫薯片，开大火蒸。
3、蒸至15分钟，用筷子扎一下紫薯片，若一扎即透，即可关火，取出。
4、稍稍晾凉，趁有余温，将紫薯皮剥掉。
5、去皮的紫薯放在容器中，用擀面杖将其捣碎捣烂，紫薯泥就做好了。
6、保存：做好的紫薯泥若一次吃不完，可按照食用量分成几份后攒紧实装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室。用这个办法保存，紫薯泥不会坏掉，还可以随吃随拿，很方便。
紫薯馅料及保存
调制方法1
紫薯泥放在容器中，倒入转化糖浆，充分搅拌使转化糖浆融入紫薯泥中，可以一边调制一边尝味道。口味甜度合适时，倒入纯净水，再充分搅拌即可。根据紫薯馅的用途，紫薯馅的干湿度依据纯净水的含量而定。
转化糖浆和纯净水调制的紫薯馅
调制方法2
紫薯泥放在容器中，可以冲调奶粉（浓度高一些）或者加入牛奶，再加一些原味炼乳，充分搅拌即可。用这种方法调制紫薯馅，奶粉中的水或者牛奶的多少，来决定馅料的干湿度。
说明：
1、紫薯泥若是冷冻保存的，需要提前从冷冻室拿出来，脱去保鲜袋，放在容器中融化至松软状，就可以调制馅料了。
2、用转化糖浆调制的紫薯馅，口感较清爽，而用奶粉或者牛奶调制的紫薯馅，馅料充满奶香味道。所以要根据自己的喜好，来调制紫薯馅。
3、不管使用哪种方法调制紫薯馅，馅料的干湿度要根据用途而定。冰心紫薯需要的紫薯馅要团起来才好，如果用紫薯馅涂抹切片面包、作蛋糕夹心、作紫薯糕等，就需要将紫薯馅调制的稀一些。
4、如果追求紫薯馅更加绵密细腻的口感，可以用筛网将紫薯馅过筛（因为紫薯富含膳食纤维，所以不建议过筛）。
5、保存：紫薯馅若不能一次食用完，可以将它放在无水无油的干净的玻璃容器中，保鲜膜覆盖好后，用牙签在保鲜膜上扎一些小洞，放入冷藏室即可。冰箱若有变温层，可以将紫薯馅放进变温层保存更好。
紫薯馅的保存
冰心紫薯
1、准备好月饼模具，干面粉均匀洒在模具内部。
2、做好的紫薯馅搓成球，蘸少许干面粉，放入模具内。
3、压模、脱模后，放在盘中，再放入冰淇淋球，点缀一些彩迪卷、威化饼、薄荷叶等做装饰，也可以再淋上一些炼乳，美味的冰心紫薯就做好啦。
这样做冰心紫薯，无论是冰淇淋，还是紫薯馅，都是DIY的，真的很好吃啊！紫薯馅还可以涂抹切片面包，做蛋糕夹心，还可以做糯米紫薯糕等等，紫薯的吃法还有很多，快去研究研究吧。
冰心紫薯
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