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相荣读书笔记之《将心注入》

相荣读书笔记之《将心注入》

作者: 7f712ae9ae28 | 来源:发表于2017-10-15 20:03 被阅读0次

    笔记框架:

    一、关于本书。

    二、关于作者。

    三、核心知识整理。

    四、个人心得体会。

    一、关于本书

    《将心注入》是舒尔茨对星巴克商业传奇进行的深入自我剖析,回顾了三十年来星巴克伟大的发展历程。星巴克是全球最大的咖啡连锁店,总部在美国华盛顿州的西雅图,有着近22000家分店,旗下零售产品有顶级咖啡豆、浓缩咖啡、咖啡冷热饮料、糕点食品及咖啡机、咖啡杯等商品。而当下星巴克不仅仅是一杯咖啡,而是一种优雅、精致、热情洋溢的生活方式。

    二、关于作者

    霍华德·舒尔茨,星巴克公司董事会主席、总裁。他出生于纽约布鲁克林区,童年时代生活贫困,饱尝生活艰辛。1971年星巴克诞生,这是一家由三名咖啡爱好者创办的咖啡店,他们当时的目标就是煮出西雅图最好的咖啡,同样在这一年,舒尔茨走出贫困的家门进入大学,在从美国北密歇根大学毕业六年后,舒尔茨在事业上已经小有成就,而他却觉得生活索然无味,1981年,其做市场调查时发现星巴克只有四家店铺,但是咖啡研磨机的购买数量却超过了梅西百货,而他在品尝完星巴克后,觉得自己发现了新大陆,于是义无反顾的放弃在纽约跨国企业的工作,加入了星巴克。

    1983年,舒尔茨在意大利参加交流时,发现了意大利风格的浓缩咖啡吧,这样一个舒适,像社区一样的空间,正是星巴克需要的。但兴致勃勃的舒尔茨在回国后,提出的创新建议,却遭到了老板的反对,最终他募集资金,开设了一家新店。1987年,星巴克传出了要出售的消息,在舒尔茨的努力下,他最终得到了星巴克,并更名为星巴克公司,从此开始疯狂融资,店铺扩张,创新产品,选取优秀人才,5年后,1992年星巴克上市,并最终成为了世界500强,形成了一种星巴克式的休闲时尚文化。

    三、核心内容

    舒尔茨在书中分享了星巴克三十多年发展历程中的三大感悟:

    一、激情。因为激情产生热爱,因为热爱有了专注,而因为专注,则有了几十年如一日的坚持。死磕对产品的坚持,坚持最好的咖啡体验。

    二、伙伴。星巴克独特的伙伴文化,只有尊重伙伴,依靠伙伴,才能保持团队凝聚力,才能真正激发出员工的创新激情。

    三、品牌形象。为了建立深入人心的品牌形象,除了提供最好的产品以外,还需要用心做好各种细节,这是让一个品牌拥有忠实粉丝的重要途径。

    一、激情(坚持品质)。

    舒尔兹对于工作的激情和热爱,来自于他本人对咖啡事业的不解之缘。1981年,28岁的他亲自拜访了星巴克咖啡店,被满屋新鲜烘培的咖啡香气深深吸引、无法自拔,因此他辞去原来的工作,饱含激情的加入到了星巴克。

    在舒尔茨领导星巴克一路成长、成功的道路上,始终坚持着两条看似矛盾的战略:1、坚持生产最正宗的产品;2、满足顾客的需求。但随着星巴克逐步走出国门,为了适应当地用户的需求,必须做出一些产品的创新,而这又不得不放弃原来的“正宗”口味。

    星巴克的解决策略是围绕顾客需求,但一定要保证产品的正宗品质。为顾客提供不妥协的,最优质的咖啡和服务,成了舒尔兹几十年如一日的执念。这种执着也使得星巴克在很长一段世界内,坚持着看似非常愚蠢的战略,例如,舒尔茨拒绝连锁加盟,不使用人工风味的咖啡豆,拒绝采用超级市场的大销售模式。而正是这些举措保证了快速扩张下星巴克的品质。

    舒尔茨不但自己对咖啡充满激情,挑选合作伙伴时也要选择那些真正懂得咖啡魅力的人,并且对供货商列出了一大堆苛刻的条件。因为条件十分苛刻,合作商的通过率非常低。在激烈的同行竞争中,对完美的追求也使得星巴克多次遭遇不利地位。然而,星巴克正是用这种近乎偏执的坚持,成功塑造了星巴克“质量最优”的品牌形象。

    二、伙伴

    星巴克曾三次被评为“全球最佳雇主”。在员工流失率居高不小的饮食零售行业,星巴克的团队凝聚力和人员稳定性显的比较另类,这些正是来源于公司对员工发自内心的尊重和信赖。

    星巴克的雇员在团队内部互相不叫员工,也不叫雇员,而是互称伙伴。1990年,星巴克结束了连续三年的亏损,迎来了第一个盈利的年份,舒尔茨经过考虑后,推行了叫做“咖啡店股票”的股票期权计划,向公司内每一位员工赠送企业股票,以基本工资为基数按比例分割,把星巴克所有雇员都变成了公司合伙人。这种做法在当时美国的零售业显得尤为可贵。

    舒尔茨一直认为,星巴克取得的当下成绩,关键点是他们所雇佣的人,一直以来在寻求最优秀的合伙人和搭建高管团队,并且看重自己的员工,激发他们的创造力。舒尔茨早期在星巴克打工时,得到一个重要的教训:“没有什么贵重的商品可以比的上公司员工的信任和信心,一旦人们觉得公司管理层的奖赏机制不公正,他们就会产生疏离的感觉,一旦他们不信任管理层,公司的发展就会受到损害”。

    星巴克一直认为伙伴是离顾客最近的人,因此没有人比他们更了解顾客想要什么。尊重伙伴的想象力和热情,虚心接受他们的批评,也是舒尔茨坚持的原则---即便作为老板,也应该倾听和满足他们的想法。这也是让星巴克保持长期活力的要诀。

    三、细节中的品牌形象。

    打造品牌必须重视细节。如果想让顾客认准星巴克,并成为忠实粉丝,一定要打磨顾客看到、触到、听到、闻到、尝到的每一个细节,这些都是加深品牌印象的重要渠道。

    只要走进全世界任何一家星巴克店面,顾客都能闻到熟悉的咖啡香气,马上产生放松和预约的感觉,这种效果正是星巴克设计的套路。星巴克要求员工不使用香水,不允许店内出售味道较大的食物、禁止店内吸烟等等,所有这些都是为了保证一点:任何时候来到星巴克,你闻到的只有咖啡香味-----久而久之,你的鼻子会让你记住星巴克。

    店内播放的音乐,也是星巴克套路的一部分。为了让顾客记住星巴克专属的氛围,他们会向专业音乐公司定制蓝调音乐CD,确保每个店的环境声音风格统一。

    星巴克早在1991年就专门建立起了自己的设计师建筑团队,专门负责星巴克门店形象细节设计,保证每家店都能让顾客一眼记住。在确保店面基本风格一致的基础上,设计团队煞费苦心地安排每家店独特地装潢细节,避免千篇一律,尽量给顾客带来更多惊喜和浪漫。这种对设计感和细节地重视,也是星巴克打造品牌形象地要诀之一。

    四、个人心得

    今天的这本《将心注入》,给我打开了餐饮零售行业的大门,解决了我很多对于星巴克为什么能成功,为什么能做到22000家门店的好奇。

    从星巴克的成功,我所得到的几点启发。

    一、战略定位很重要。

    星巴克的战略定位,从一开始就和别的咖啡店不一样,可以说是从基因上就决定了星巴克的成功,舒尔茨一直强调的第三空间,就是指用户除了工作与家庭以外的重要社交场所,让我不仅感叹他的预见能力,与其说,星巴克是在卖一杯咖啡,不如说是在卖一种生活方式、一个空间、一种感觉。试想,在国内类似于上海这样的金融中心,几乎每栋写字楼都有家星巴克,在这种地段,人均30余元,就能换来片刻的休闲,无论聊天还是谈事,都会是不错的选择。

    这种发展模式,虽然一开始需要投入很多,但却是放弃了红海投入到了一片蓝海中,一旦成了气候,便很难被撼动。

    二、细节关注的越多,护城河越广,成功的可能性就越大。

    星巴克对于细节的关注度,确实另我咋舌,它几乎是从顾客看到、触到、听到、闻到、尝到的每一个细节都进行了打磨,大到店面风格设计,小到排队的模式(星巴克排队的方式很独特,他们采用的是横向排队,这样可以使顾客之间可以看到彼此的表情,产生亲近感,避免焦虑感),都进过了专业设计。

    感叹未来的时代,随着财富大规模的累计,有很多产业都要转向服务行业,以顾客的满意度作为考核的KPI,关注细节的能力,会越来越重要。

    三、关注员工,不只是说说而已,而是要发自内心的尊重,并且匹配上相应的薪资福利。

    一个公司想要成功,离不开员工的真正支持,而想要获得员工的支持,公司首先得发自内心的尊重每一位员工。尊重员工,不仅仅是表面上互称伙伴就好,而是要站在员工的位置去思考,不仅要给员工成长空间,还要提高相应的薪资福利,让员工在公司工作,安全、快乐、有尊严。提升雇员的幸福感

    这让我想起了另一家企业海底捞,有太多的服务业,想去模仿海底捞的服务,却不给员工相应的福利支撑,这当然是无法做到的,只有服务人员自身幸福,才能提供更加幸福的服务与产品。

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