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对烘焙感兴趣的朋友 在上海梦想并计划着开一家蛋糕店

对烘焙感兴趣的朋友 在上海梦想并计划着开一家蛋糕店

作者: 76e77f1456ac | 来源:发表于2019-08-13 10:55 被阅读1次

    对烘焙感兴趣的朋友 在上海梦想并计划着开一家蛋糕店

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    2019-08-13 10:38

    对烘焙感兴趣的朋友,梦想并计划着开一家蛋糕店

    对烘焙感兴趣的朋友,梦想在上海并计划着开一家蛋糕店,工作体面,但是压力太大,为了减压,业余学了西式面点,回家时就做些烘焙,结果发现比外面卖的还好吃,记得在上学的时候,你说你的梦想是开一家蛋糕店。我说我就成为office lady 吧,坐飞机到处游走。你说我们把最初的梦想写出来,记下来。你会发很多你做的蛋糕,当然没有开店,只是兴趣的烘焙,我选择了早九晚五的工作,但是业余学了西式面点证。记住曾经我们俩的梦想,加油!

    对烘焙感兴趣的朋友 在上海梦想并计划着开一家蛋糕店

    在上海梦想并计划着开一家蛋糕店

    开蛋糕店就是想要为顾客们带来蛋糕美味的享受,希望可以把最美味的产品带给各位朋友们,做出一款美味的蛋糕面包,除了产品本身独有的可口味道外,还包含了烘焙制作大师的用心和技术。制作一个蛋糕面包产品就像是在创造一项艺术品一样,要有精湛的技术,要投入专注热爱的感情,就像用自己的生命在诠释着烘焙产品。蛋糕通过打发、和面、烘烤一系列步骤,有条不紊的进行操作着,同时又是那么的小心翼翼,好像害怕一不小心就会破坏了手中的艺术品一样。烘焙大师赋予了蛋糕面包灵魂,赋予了蛋糕面包最真实的存在。

    因为有了爱好,所以加入了烘焙兴趣群,有位在上海这个烘焙行业里做了十五年的行家,研究生毕业之后就直接来了上海一个大的烘焙企业工作,然后一路爬升做到了一个挺高的位置。五年前,从原来公司离职,跳出来自己在这个蛋糕市场里打拼。看准的方向是做街边的蛋糕店,没错就是常见到的街边蛋糕店!到目前为止,已经开了50多家店,其中直营的有5家,其他都是加盟店。“生日蛋糕”是支持一个店面的最重要的基础产品,但是生日蛋糕,有一个非常大的问题,就是频次太低,每个人每年才过一次生日,每个家庭每年消费不了几次。这个烘焙行业,想要提升消费频次,而早餐是最好的提升消费频次的东西,就是客户有“消费升级”的需求,街边小摊上的包子油条煎饼果子已经不再满足他们的消费需求了。烘焙行业也可以做“早餐”,很多人上下班路上买了面包、糕点,甚至牛奶,而且更有优势!

    可以这样理解,在过去蛋糕店是个手工艺活,因为每天卖出的量少价高,有充足的时间自己制作,但现在可不是这样,因为面对竞争变成了薄利多销。一下子原来的手工艺活变成了标准化的活,变成了机器化生产,因为只有这样成本才能做到更低,才能有那么大的量去供应,才能有那么多的品类去满足。

    当然,梦想还是要有的,时代变了,还以手工艺活的思维来做是不行的。这个行业门槛不高,从我了解到的经历出发,有兴趣的烘焙者可以朝着烘焙制作大师的目标前进,成为一位优秀的烘焙制作大师,赋予蛋糕面包灵魂,制作出美味的烘焙产品。

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