原来煮鸡汤不是简单的把鸡肉丢进锅里。
把鸡肉丢进锅里之前,要先把鸡肉丢进沸水中过水。过水时候可以加多点姜片去除腥味。沸一会儿后就可以把鸡肉捞出来重新放到锅里准备炖汤。这时候的姜片只要几片即可,不能放多,放多了会出现姜味盖过鸡鲜味的情况。你问为什么我会知道这个状况?因为今晚煮出来的汤就是这种浓浓的姜味。
图片自摄曾经还读到过这样一篇充满烟火气的文章,作者说,炒菜的时候,她把娃娃放在厨房的一旁,让孩子闻着烟火气长大。孩子长大后,也爱这么一份烟火气。
原来煮鸡汤不是简单的把鸡肉丢进锅里。
把鸡肉丢进锅里之前,要先把鸡肉丢进沸水中过水。过水时候可以加多点姜片去除腥味。沸一会儿后就可以把鸡肉捞出来重新放到锅里准备炖汤。这时候的姜片只要几片即可,不能放多,放多了会出现姜味盖过鸡鲜味的情况。你问为什么我会知道这个状况?因为今晚煮出来的汤就是这种浓浓的姜味。
图片自摄曾经还读到过这样一篇充满烟火气的文章,作者说,炒菜的时候,她把娃娃放在厨房的一旁,让孩子闻着烟火气长大。孩子长大后,也爱这么一份烟火气。
本文标题:2023-01-01说说烟火气
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