枣莲三宝粥
［原料］大米100克，绿豆、通心莲子各20克，红枣30克，白糖100克。
［做法］大米与绿豆淘洗干净，一起放入锅内，加水1000毫升，用大火烧开后，加入洗净的红枣、莲子，改用小火再煮30分钟，至粥黏、莲子和绿豆酥烂。将粥盛入碗内，加白糖调匀，即可食用。
［特点与功能］此粥营养丰富，益气强身效果很强。温热食之，可佐餐配粥食用，也可加餐食用，还适于产妇饮用。中医认为，大米补中益气；绿豆清热润肤；莲子甚益脾胃；红枣健身安躯，养血安神。三者合用，更有益于滋阴生津、养颜润肤之功效。现代医学研究分析，大米的营养价值很高，与大豆相近。大米所含的蛋白质属于优等蛋白质，易被人体吸收。有资料介绍绿豆的营养价值比鸡肉还高，蛋白质比鸡肉高，热量是鸡蛋的3倍，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4.5倍，维生素B1为17倍，维生素B2和磷的含量也比鸡肉多。红枣含糖特别丰富，鲜枣中达26％～36％，干枣中高达60％以上，其中葡萄糖占32.5％，特别是，红枣中的维生素最多，居鲜果之首，为鲜桂圆的6倍，鲜荔枝的26倍，苹果的82倍。其他维生素A、维生素B2、维生素P和烟酸等，都高于葡萄。上述营养成分均有益于红颜美白、润肤抗皱。
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