米豆腐的味道

    前段时间去乐山大佛，路过苏稽古镇，想去吃跷脚牛肉的，因为去的太早，去了一家网红米豆腐店，要了一碗红糖的，结果不是自己想要的味。

    历来对米豆腐情有独钟，每到一个地方都会去品一下米豆腐。吃过重庆秀山米豆腐，也吃过贵阳的米豆腐，还去过湘西芙蓉镇吃刘晓琴的米豆腐，但多不是自己想要的味道。

    小时候在老家农村上学，炎热的夏天最幸福的是回到家里，从水缸里捞出妈妈制作的米豆腐，划成小方块装入碗中，浇上红糖水。润滑鲜嫩，清凉解渴的一碗红糖米豆腐就完成了。没想到就这简单的米豆腐成了我一生中米豆腐味觉的天花板。

  在家闲着无事， 突然想起何不自己动手做一碗米豆腐，把妈妈的手艺传承下去。于是在网上购了汉中贵朝米和生石灰以及红糖。特地请教了妈妈制作米豆腐的流程。万事俱备，只等动手。

  泡米，泡八个小时左右

  泡石灰，泡二个小时左右

  磨米，用破壁机打碎，并过虑

    熬制，小火熬半小时左右

    装入容器用，自然冷却。

    不知自己的第一碗米豆腐能否唤起童年的味蕾。