摘了一篮子茄子

虽然时值深秋，但是天气依然很暖和，暖和的结果，就是茄子还在茁壮地成长。这不，今天到后院一下子剪了一大篮子茄子。

茄子生命力特别强，今年一共种了四棵，水跟得上，肥也跟得上，结果是结了一茬又一茬，估计要一直结到上冻为止。

这么多茄子，怎么吃呢？如果放在冰箱慢慢吃，就不太新鲜了，干脆做个红烧茄子吧，既能解决掉大部分茄子，而且大家都喜欢吃。

红烧茄子，如果要想做得好吃，就得过油，这样太油腻了。我想尝试一个新的吃法，就是把茄子切成条之后，先在电饼铛子里烙熟， 最后在放在锅里红烧一下。

两个茄子，电饼铛子就满了。

没关系，多分两锅就行了。

平底炒锅倒上油，热锅凉油放入葱姜蒜煸香，然后倒入肉末炒熟，放入烙熟的茄子条，加入酱油、耗油翻炒，最后加入蒜末，将锅端到餐桌上，准备开饭咯。

厚厚的锅底，能蓄热很长时间，有一种铁板烧的味道。茄子，还是热着吃，口感最好。

这样烧出来的茄子，既不需要过油，避免了油腻，又有红烧茄子的浓郁，配上一碗米饭，真是吃着过瘾啊。