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风暴小鸡腿

风暴小鸡腿

作者: koalar躲猫猫 | 来源:发表于2018-08-30 15:24 被阅读0次

    搬运自NGA美食区

    炎炎夏日就将过去,本肥宅的体重却没有随温度的下降而下降。翅中好吃但太容易长肉,鸡胸虽健康但口感味道欠佳,折中就选了鸡翅根为此次的主材。

    先奉上成品图

    再附上步骤。

    1、处理食材,鸡翅根8个、黄瓜一根洗净备用。蒜瓣花椒冰糖若干,啤酒一瓶,香葱两根。

    2、炒糖色。锅中倒入少量植物油和冰糖 忘记家中没油了,拿的猪油,好在没有什么差别 ,随着温度升高将冰糖炒化直至冒泡且在变黑色前,将火调至最小,将沥干水的鸡翅根下锅煎制。

    3、待两面都上色差不多后,倒入一瓶啤酒没过鸡翅根,并加入花椒、大蒜、适量生抽调味、一两滴老抽加深颜色。盖上锅盖,中小火焖煮15分钟。

    4、等待的时间是漫长的,我们来调戏下黄瓜吧!将半个黄瓜处理下进行摆盘,另半根留着备用。

    5、时间到后打开锅盖大火收汁,汤汁最后浓稠的时候一定要用锅铲翻动,不然容易粘锅烧糊。收汁过程中,汤汁颜色逐渐变深变红,如果到达你想要的颜色的时候,就可以关火起锅啦!最后撒上葱花芝麻,让他看起来叼一点。

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