百合是秋天一个比较常见的蔬菜哈。当然有的地方不太常见，因为百合产地比较局限。估计很多人只见过干货，其实，新鲜百合是一个非常好的蔬菜，也是一个非常好的药物。
首先我们讲百合这个名字，它为什么叫百合呢？
有一个说法说，百合这个东西啊，原本是蚯蚓变来的，就好像王八脱了马甲那就叫蛇一样，几百个蚯蚓团一起，结成一块，那就变成了百合，所以叫做百合，就是一百个蚯蚓聚合起来的意思。
当然其实不是这么回事，只不过百合的根系很像蚯蚓，所以有这种误解。但是呢，任何古人编故事的时候，都是因为它们本性有相似之处，所以可以编一起去
没有两个截然相反的东西去扯一起的。
所以呢，百合的性质，和蚯蚓其实确实有相似的地方
我们都知道，蚯蚓上食埃土，下饮黄泉，得地中阴气的精华。百合也可以这么去理解。
它是土中的阴气凝聚结成了一团鳞茎，所以是一个非常凉的东西。
中医有一个病叫百合病：就是一个人神智恍惚，精神糊涂，和撞鬼了似的，这个病的特效药就是百合
为什么呢，因为这是肺出了问题，肺朝百脉，所以整个人糊里糊涂的。
好比一个国家失去了秩序
百合就是整顿回来的，所以叫百合，就是把散掉的神气再凝聚起来
百合得土里面的阴气，所以有这种凝聚神魂的作用，所以叫做百合
所以这是百合的一个得名来历。
那么从上面我们可以看出来，百合是一个补肺的药。
其实啊，百合科的植物，基本都走肺经，只是寒热补泻有所不同
比如说，百合、知母，葱、蒜，这些都是百合科的，也都走肺经。这是他们这一群植物的共同作用。
当然我们今天不放开来说，我们就说百合这么一个东西。
百合呢，新鲜的百合，是一片一片的白色鳞片组成
白色属肺，鳞片又是金的形状，也归于肺，所以这个东西按中医的认识是走入肺的
而百合这个东西吃起来什么感觉呢？
非常的苦涩，但是又不是纯粹的苦，带点甜，是一种甘苦的味道，中医认为甘苦化阴，所以百合属于阴药，而且百合咀嚼一下就有一种非常黏腻的感觉，这是淀粉的口感。这种是胶滋的特性，所以综合起来说，百合这个东西是一个滋阴润肺的东西。
在秋天的时候，容易干燥，干燥呢，先从上头干燥下来，就像草，上头先枯萎
而肺呢，是人内脏里面最高的器官
所以肺先干燥，皮肤先干燥，肺也代表皮肤，葱蒜的问题改天再说哈
先说百合
你看干燥，就是枯萎缺水，这时候怎么办？补点汁液啊。
百合这种润肺的，就是给你添补汁液，让你不干燥，不至于干咳，或者嘴巴干，或者头上火旺，葱蒜本身就是热的，你吃了更热了，干燥是一种嘴巴冒火，想喝水的感觉
你继续补火怎么行，当然要补点水分不是
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