2020-10-22 西烹笔记 波特酒腌洋梨 香烤牛柳
一 香烤牛柳
1 牛里脊（外脊）一条切长条，盐和黑胡椒腌制一下，撒点百里香，抓揉一下，加点红酒，
2 平底锅加油烧热，入牛里脊煎至定型 ，放一小块黄油，撒迷迭香或者百里香，用锡纸包起来入烤箱 200度烤20分钟
3 用黄汁粉 盐 黑胡椒调好黑胡椒汁，备用
4茭瓜用刮刀刮成长薄片，开水烫一下，取出，用插刀卷成卷，放盘子里
西红柿顶部画十字刀，入锅煎熟，摆盘
煎牛柳至定型
小西红柿顶部画十字刀，入油锅煎熟
二 波特酒腌洋梨
红酒一瓶，入锅加热，加入大把的冰糖，烧开，把去皮去核的梨放进锅里，小火煮
红酒炖梨
取出切片
2020-10-22
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