多年前，女儿多伦多大学毕业后，不顾我的劝阻，执意要去上海法式蓝带厨艺学校学习米其林大厨，扬言对家族企业传承管理不感兴趣，却对全套瑞士厨具军刀心潮澎湃两眼放光痴迷不已。并于2018年六月以优异成绩毕业
后就职于上海法南之家西餐厅担任总厨
并投资入股上海蓬皮杜艺术中心米其林餐厅，有幸品尝其庖丁解牛般精彩绝伦的厨艺
尤其是出神入化齿颊留香的战斧牛排给我留下了深刻的印象。
时过境迁，三年的口罩封控女儿夫妇远隔重洋去了加拿大让我们无缘相见。年前芙蓉镇里响惊雷“运动啦…”终于可以带着从未谋面的两岁半外孙返家团圆
小媳妇回娘家的日子终究是短暂的。无限深情地看望了奶奶外婆爸爸妈妈，今天终于要踏上返程回上海婆家啦。依依不舍之际，再一次忠告小女媛媛，今生切不可远嫁！可是女大不由娘，小女决心未来一定要追随哥哥姐姐远渡重洋去美国留学，未来不可预测也。
离别之际，老爸提出要求。留下战斧牛排的配方，她的独门绝技一点念想，女儿欣然答应。赶紧花498元从山姆会员店购买一块澳洲进口两公斤重的战斧牛排。光光泡水解冻就花了两小时，而且要求塑料袋包装下隔绝不能进水，解冻后女儿剔除了牛排上外层的肥油留用。我和承远帮她打下手辅助。
解冻除油后的第一道工序是煎。在平底锅上加少许橄榄油，预热后加入土豆块、红萝卜、大蒜和迷迭香，后放入战斧牛排并加入煮豆燃豆萁的自身肥油、海盐、黑胡椒粉和大量的黄油
因为牛排厚度不下十公分，我担心中间肉层没有解冻。女儿不断地浇油淋在上层牛排上，笑言我是杞人忧天，现在的工序目的是锁住水分达到外焦里嫩飘香的美拉德反应
女儿说家里的平底锅温度太低只能将就，经过半个多小时的不断翻转折腾，终于达到外焦里嫩锁住水分的要求
小女媛媛不爱吃我做的烤牛排。在澳洲时候图省事经常做烤牛排，可是每次总是不合时宜地加入洋葱和烤肉酱串了味，并且肉质是干巴巴很柴太有嚼劲食之无味弃之可惜。同样的食材口味却大相径庭的原因，应该在于没有锁住水分达到这个美拉德反应
卉卉让我先将烤箱预热十五分钟。在180度左右温度的烤盘中放入煎好达到要求的战斧牛排，用锡纸包好土豆红萝卜及蘑菇小番茄降温，然后180度高温烤上20分钟。开箱后用手按压牛排判断几成熟，小女媛媛不喜欢带血色的牛排，故此要求至少八分熟。所以最后又多烤了十分钟，肉质松嫩汁多口感爆棚，小女媛媛大呼过瘾这才是妈妈的味道
我眯着小酒唱山歌，谢天谢地谢党国。天下没有不散的宴席，相聚时难别亦难，女大不中留，女儿半月后即将飞回加拿大。成家立业的儿女都有自己的生活，为人父母只能给予祝福和适当帮助。女儿留下这个秘方无保留广而告之，分享给更多的人也算是一种社会效应，同时让老爸在朋友聚会时有机会露一手也是一大收获。
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