茄子别做老一套，教你健康不油腻的吃法，连挑食的人都爱吃，真香。说到茄子，最先从脑海中蹦出来的烹饪方式，大概就是红烧茄子、茄子炒豆角等等。虽说味道都不错，但口感太熟悉了，难免缺乏惊喜。烧茄子的人都知道，茄子特别吃油，每次炒茄子都要放很多油才能把茄子炒得香软好吃。
还有一种做法是餐厅里比较常见的，就是先把茄子过油稍微炸一下，然后再回锅炒，这样炒出来的茄子虽然很香，但多吃几口真的就觉得油腻了，茄子不仅好吃，营养价值也是很丰富的，茄子含有维生素E和维生素P，有防止出血和抗衰老、增强毛细血管的弹性的作用，上年纪的人不妨多吃一些。茄子只有油炸才好吃吗？当然不是，今天就教你茄子的健康不油腻的吃法，保证咱家最挑食的孩子都抢着吃。
准备食材：
茄子、葱花、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、素蚝油、辣椒油、香油、盐、食用油
具体做法：
1.先把茄子切成约5厘米长的小段。
2.然后分成两半，上锅蒸15分钟左右。
3.趁着蒸的时候切点葱花，再切点蒜末，几个小米辣切圈。
4.下面调个秘制料汁，碗里加入2勺生抽，2勺陈醋，一勺素蚝油，加一勺辣椒油，再加半勺香油和适量的食盐搅匀。
5.茄子蒸熟放凉后切成细条，把料汁浇到茄子上面，放上葱末蒜末和小米辣，浇上烧好的热油。
6.然后把茄子拌匀，茄子这样做香而不腻，开胃又解馋，天热的时候来一盘，吃着实在是过瘾。
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