
倏忽温风至,因循小暑来。
竹喧先觉雨,山暗已闻雷。
-《小暑六月节》元稹


民间有“小暑大暑,上蒸下煮”之说,各地开启“烧烤”模式。

古代将小暑分为三候:初候温风至,次候蟋蟀居宇,末候鹰始鸷,说明小暑风中带着热浪,鸟兽都忙着“避暑”了。


小暑天气炎热,人体极易出汗,体能消耗大,人们往往会出现疲惫无力的感觉,食欲降低、胃口不佳。

中医认为小暑节气饮食以清淡为主,侧重健脾、消暑、化湿、正气,可通过适当的“食疗”来改善对热天的不适感。

民间有“小暑吃藕”之说,生藕有除烦生津、润肺散淤的功效;熟食则可以健脾益胃、消食止泻。

一盘爽脆的白藕,味甘多汁,最适合夏天吃!

做法也很简单,将藕去皮后切片用开水烫熟,再放入冷水浸泡一会儿,捞出撒上葱姜蒜,再加一点速溶的海花盐,咸度适中,鲜味十足!

小暑吃绿豆芽能清肠胃,解热毒,利湿热,洁齿,绿豆芽中含有的核黄素有利于口腔溃疡愈合。

夏天适合吃酸辣绿豆芽,开胃爽口。将葱和辣椒翻炒煸香,放入绿豆芽翻炒几下后加入白醋,最后加点海花盐出锅,鲜味就提起来了!


民间素有“小暑黄鳝赛人参”之说。夏季的黄鳝最为肥美,黄鳝富含蛋白质,还含有磷、钾、铜等矿物质,在维持体液的钾钠、酸碱平衡中起重要作用。

夏季是荷花盛开的季节,一道荷叶蒸鳝片,既滋补也不油腻。

鳝鱼洗净切段,放入咸鲜的海花盐、白砂糖、料酒、生抽、胡椒粉腌制,约10分钟。


姜丝切好备用。


将荷叶洗净,把黄鳝放入荷叶,撒上姜丝和枸杞,包起来,用牙签固定住。


水煮沸后,放入锅中大火蒸15分钟。

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