美丽的经典甜品【PAVLOVA帕芙洛娃】

作者: 烘烤达人_小艺 | 来源:发表于2018-01-06 09:28 被阅读0次

蛋白酥材料：

蛋白：2个、细砂糖A：106克、玉米淀粉：8克、细砂糖B：10克、柠檬汁：10克、香草精4克

装饰材料：

淡奶油：100克、细砂糖：6克、草莓、薄荷叶、条状饼干等

制作方法

烤箱预热上下管150℃

1、准备全部材料后，细砂糖B与玉米淀粉混合拌匀，柠檬汁与香草精混合，待用

2、蛋白放入容器中，分次加入细砂糖A，搅打呈厚重并有光泽状

3、加入玉米淀粉与细砂糖的混合粉料，拌匀

4、最后加入柠檬汁与香草精混合液体，拌匀

5、烤盘垫油布或油纸

6、把搅拌完成的蛋白料用勺子自然调整为4份，使中间凹下

7、炉温降至130℃，烘烤70分钟左右，表面微黄变硬。烘烤完成后关闭烤箱，蛋白饼继续放在烤箱内放置直至自然彻底冷却

8、自然彻底冷却后取出

9、淡奶油加糖打发

10、蛋白饼上涂抹上打发的淡奶油霜，放上切成小块的草莓，装饰上薄荷叶和条状饼干即可。水果也可以按自己的喜爱换为其他新鲜水果。

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