最近时期注意力突然放在了白酒收藏上。喝了几十年的酒，甚至是每天都在喝的食品自己竟然一无所知，在借助茅台酒收藏理念之书时，发现白酒的历史还真是好玩，深入了解后，发现自己确实知道的太少了，喝酒伤害了身体还不自知。
白酒在中国存在了几千年，但我们现代的喝与中国古代的酒差别还是非常大的。在汉代之前的酒度数是很低的，拿现在的标准来衡量，大约只有1度左右。到了隋唐时期，酒有了新的工艺，酿酒技术得到了提高，这时就已经能够达到6度左右。到了宋朝酿酒技术再次提高，已经在10度左右。直到元代，从欧洲引进了蒸馏技术后，中国酒的度数能够达到了40度以上，才逐渐有了现代高度酒的出现。
茅台酒开始于清朝中期，在茅台镇有了很多家酿酒作坊，依托当地良好的地理环境，和当地潮湿、阴冷的气候人们喜欢饮酒的习惯，茅台酒逐渐在当地盛行。到了民国时期，茅台镇形成了几家大的酒坊，其中最大的两家是荣和烧坊、成义烧坊，在巴拿马国际酒类博览会上，两家酒厂代表中国参加赛，获得了酒类第二名的大奖，自此中国的茅台酒在国际上声名大噪，奠定了茅台酒的基础。
建国后，茅台镇的几家酒厂被国家赎买或没收后，成立了国营茅台酒厂，技术和生产工艺都得到了极大的提高，加上当时的国家领导人周恩来等十分推崇茅台酒，被用于国宴和外交场合，茅台酒就成了中国的国酒，声名远扬，一瓶难求！
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