碎肉抓饭

食材..      一小块肉，洋葱一个，胡罗卜三根，大米三小碗。

调料.  油，  盐，花椒面。

做法.      将肉切碎，葱切小丁，胡罗卜切丝，大米掏冼干净浸泡。

一大勺油烧热，放肉，盐，花椒遍出香味，放葱，再放胡罗卜，直到胡罗卜炒软，炒香。再放泡好的大米。用勺把米摊平在胡罗卜上，忌翻拌。淋水，刚刚覆盖住米，盖上锅盖蒸，大火咕嘟，水声变油的咝咝声，大火转小火，转锅，嗅到干香味，开盖，小心的把上面一层米放到下面，下面的翻到上面，再  焖，转锅，开盖翻拌，再焖。翻拌，关火，熟了，开吃。

下饭菜.      洋葱切丝，放盐抓匀。放醋，和抓饭绝配。

以上五人份。