花果涧野生苹果，一直是这个味

文/令狐一笑

一

春走秋来，又到了秋天收获的季节。此时的云南高原正是苹果成熟、果味飘香的时候，家里又寄来几箱早熟的野苹果，来自家乡山林的味道，慰藉了小胡游子思乡的心。

二

小胡出生在云南一个边远山区。山里长大的孩子，清晨睁开眼看到的就是满目层林，鸟语花香。天很蓝，云很白，群山环绕下，躺在草地上，仿佛伸手就能触碰到湛蓝的天空。

在这远离尘世喧嚣的密林里，有一片野生苹果林。那是小胡的父亲，村里唯一懂医术的采药师胡老，20多年前无意中发现的。因为野苹果生长在海拔高达2000米的高原，更接近太阳，因此苹果吃起来糖分高、水分足，果肉质地细腻，口感非常好。胡老每次都会摘一些野苹果带回给家人和邻居吃。为了让更多人能吃到这么好的野苹果，胡老曾想着把野苹果移植到山下来种植，但是尝试多年都种不出山林里生长的野生苹果的甜脆细腻口感。

胡老崇尚自然，感恩大自然馈赠，觉得这些野苹果是大山里的珍宝，不能改变野生苹果的自然生长环境，便开始在山林钻研种植栽培技术。功夫不负有心人，通过15年的不懈努力和不断尝试，野生苹果种植栽培技术取得成果，在原来的那片森林里终于种植成功。

三

小胡有记忆以来，便是在这片苹果树下成长，与小伙伴们嬉戏玩闹，跟着父亲学习辨别各种植物药材，学习养护这片深林里的野苹果，学习与大自然和谐共处。她一直记得父亲对她说的话：敬畏自然，感恩自然。

多年来，老胡带领村里人一起在山里例种植野苹果，希望通过将这些野生苹果热销出去，改善村里人的生活水平。

进入八月，山林里的野苹果开始渐次成熟。这些在深山老林里随自然法则自由生长的野苹果，在成熟期，每天都需要人工及时采摘，否则就会从枝头自然掉落，渐渐融入脚下孕育它的土地，为来年滋养果树储备营养。

对于地处偏远、生活贫乏的村民来说，山上这些苹果就是全村一年全部收入的希望。小胡热爱自己出生成长的地方，她迫切希望能为家乡的村民们做点什么。

四

小胡去年开始尝试在网络上，在朋友圈分享家乡的野生苹果。反响很不错，大家都对这种原生态、不打农药不打蜡、甚至还“丑萌丑萌”的野苹果很感兴趣。当然，也有人质疑，市面上也有不少卖野生丑苹果的，有何区别，小胡都会一一耐心解答。

确实，不止小胡家有野生苹果，但是因为品种和环境的不同，苹果的品质也存在一定差异的。一般的苹果，果子采收后会进行适当的打蜡处理，以防止苹果氧化失去水分，便于长途运输和储存。

小胡家的野苹果，生长海拔高达2000米，更接近太阳，年均日照达到1976小时，昼夜温差大，形成苹果肉质细腻，散发自然甜香。村里山路崎岖，要按照一般苹果种植方式来打理的话，各种成本太高。因此小胡家的野苹果一直采取无人工干预自然生长。苹果生长过程中，不套袋，不打蜡，不打常规膨大增红素、增甜剂等促长激素；又因果树居于山林之间，病虫害少，苹果就成了虫鸟最喜欢的食物，所以野苹果外观丑陋且有疤点——这都是野苹果自我修炼成长的“勋章”。

为了达到原始野苹果的味道，保证每一个果子都得到最充足的养分，胡老坚持每棵树固定产量。而高原高山独特的地理环境和气候决定了苹果产量低，花无涧野苹果亩产量只能达到其它高原苹果产能的1/3，平原苹果产区的1/5，北方苹果产区的1/8。

因为产量低周期短，村民们常常是顶着烈日，拖家带口全家上山区采摘苹果。村里只有一条村里自建的蜿蜒石头山路通到县城，村民们要赶在太阳下山前完成采摘、挑拣、打包的任务，赶在快递下班前把当天的苹果送到县城的快递公司，保证将当天采摘的新鲜苹果尽早送达客户手中。

来自大自然的馈赠，花果涧野生苹果，一直是这个味！

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