摘录

说起玉华台这个管子来头不小，是东堂子胡同杨家厨子出来经营掌勺。他手与高超明做很多所做的汤包都是故都的独门绝活。

包子。是扁扁的，里面却有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子才出笼的包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破汤汁外溢，流到手掌上，一局手奶顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事？天津。包子确实汤汁，多吃的时候要小心啵烫到自己的几倍，至少可以见到同桌食客的脸上。相传一个笑话。两个不相识的人，距一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁，指间飙过去，把对面客人喷了个，满脸花造势的这一位并未察觉，低头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。管家在一旁看不下去，赶紧领了一个热手 巾送了过去。