花椰菜****起源
花椰菜属十字花椰菜科芸属甘种的以花椰菜球为产品的一个变种，一二年生草本植物。
花椰菜起源于地中海东部沿岸，是野生甘蓝在进化过程中，在不同环境条件影响下，经过人为长期培育和选择形成的变种，星川清亲（1981）的《栽培植物的起源与传播》记，花椰菜于1680年引人中国，通过长期的载培实践和人工选择，培育出了许多栽培品种。据FAO统计，2012年中国花椰菜种植面积45万平方千米，占世界总面积的37％，产量达到900万吨，占世界总产量的44％。
花椰菜的食用部分为未形成花椰菜的小花椰菜球，与幼花椰菜茎组成的花椰菜球，其风味鲜美，营养丰富，每100g中，含蛋白质2.1g，脂防0.2g，碳水化合物4.6g，食纤维1.2g，以及维生素和矿物质。花椰菜球质地脆嫩，多用于炒食、凉拌等。可短期贮藏保鲜，在蔬菜供应中占有重要地位。
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20世纪60年代以前，世界各地对花椰菜的品种改良和培育主要是依靠选择育种方法培育常规种，欧美各国采用系统选育法培育出许多优良花椰菜品种。英国于1720年育成 Sprout cauliflower，即Italian asparagus．19世纪中期丹麦培育出适于当地的品种。
当时有代表性的品种为：英国的Snowball， Michaelmas， White， Autumn giant和 satistaction，法国的 Ertrut malmaison，丹麦的Pioneer、 All season和美国的 March early等。杂交一代育种始于20世纪50年代，日本始于1950年，美国始于1954年《野菜图芸大事典》，Wats 1963年系统研究了花椰菜的自交不亲和性。
1966年成功利用自交不亲和系选育成花椰菜杂交种，1985年实现了利用自交不亲和系规模化生产花椰菜杂交种（Cnp和 Tapsell9）。Dickson 1955年将Oura萝ト胞质不育系成功转育到花椰菜中，实现了花椰菜性不育杂交种的商品化生产。
日本学者将日本蔬菜育种事业的发展划分为五个时期
第一期（明治初期）1871-1884年。这一时明的主要特点是。大量从欧美等国引进新的品种。花椰菜就在其中。
第二期（明治后・大正明）1885－1925年。这一时明主要是利用系统分离和个体选择的方法进行育种，该技术的成功应用，标志着我国花椰菜育种已经发展到依靠理论进行的，有方向研究的阶段。
第三期（昭和前期）1926－1945年，此时期是以母系亲本为对象，实施有计划、有目的育种的时代，它是日本现代育种的雏形时期，开始了杂交育种以及杂交一代杂种优势利用和利用单倍体、多倍体进行育种。这一时期是有理论依据的蔬菜育种研究的大发展时期，是由于第二次世界大战的爆发使蔬菜生产和育种的研究处于停滑状态。
第四期（昭和中期）1946－1958年，这个时期是战后日本蔬菜育种研究的恢复和振兴时期，1958年前后有了比较齐全的杂交一代组合。
第五期（现代昭和期）1959年至今，其标志是主要蔬菜的杂交一代组合都已齐备，而且早、中、晚熟型品种配套，同时杂交一代组合的数量和种子生产量逐年增加，从1970年开始，耐病性和多抗性育种成为主要的育种目标。
花椰菜在中国
中国花椰菜育种研究起步较晚。在我国南方，18世纪90年代后，就有国外花椰菜品种不断传入，当地农民自交留种繁殖，基层农业科研单位采用单株选择和群体选择法选育新品种，培育出一批适于当地生产种植的花椰菜菜地方品种，如20世纪60～70年代，福建农学院培育出福大2号、福大7号，福州市农业科学研究所培育出福州50天、福州60天、福州70天，广东澄海白沙农场培有出白沙60天，澄海早花椰菜，南昌农业科学研究所培育出洪都15、洪都17等。
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在我国北方，20世纪70年代以前主要靠引进国外及我国南方花椰菜品种紧殖推广，如1957年尼泊尔引进瑞土雪球，60年代由国外先后引进法国花椰菜、荷兰雪球等进行繁殖推广，成为当时我国花椰菜主品种。
到70年代中期，天津市农业科学院蔬菜研究所率先开展了花椰菜自交不亲和系研究，1988年育成了中国第1个花椰菜自交不亲和系F1品种白峰，1990年实现了商业化生产。
20世纪末到21世纪初，由国外引进或通过由甘蓝转育，利用Ogura萝卜胞质雄性不育系开展花椰菜胞质雄性不育系研究，2005年北京市农林科学院蔬菜研究中心利用花椰菜萝卜胞质不育系育成F1杂交品种，京研50和京研60。此后，我国花椰菜有种进入快速发展期。
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