烤红薯

在我们这里，管红薯叫沙药。我不明白为什么要这么说，所以自个儿琢磨着：“是不是因为红薯坏了之后有一股药味，而且沙子地种的红薯最水分少，吃起来甜香软糯。所以，就叫它沙药(yo，第四声)。”

我最喜欢烤红薯，冬天烧铁炉子，将红薯放在铁炉盖上，火不要太大，太大会烤糊。用一个铁盆罩上，铁盆比炉盖稍大点最好。

过半个小时左右，双手戴上布手套，双手扶住盆两边曾逆时针或顺时针移动盆，幅度一定要大，这样才能带着盆里的红薯滚动，红薯才能翻面。这样再烤半小时，红薯就可以吃了。

烤红薯是一个慢活，你不能着急，你需得耐下性子，最好拿本书看着。这样就不会动不动就想掀开盆看看，是不是该翻面了？是不是熟了？当然，如果有人陪着聊天，有瓜子花生磕着，这样等待的时间就会短一点了。

红薯烤熟了的标志是一阵阵的甜香弥漫在整个屋子里，这时不要着急掀盆，让它再焖两三分钟，这样才是真的熟了。

掀盆时一定要小心，免得被热气熏着，要用铁锨拨到边上，晾一晾，否则烫死你。

我最喜欢的烤红薯吃法是剥皮之后一定要有一层金黄色的皮，比起里面的肉，这层皮又带有红薯的软糯果肉，还有滑滑韧韧的咬感。

咬一口，一边呼着热气，一边要想把肉品尝，吞得急了，从嗓子眼一路烫到心口，直到落肚那刻，大叹，好舒服啊！

这种烤红薯，人一定要多，但不能太多了，要保证人手一个。当然人不能太少，至少三个，这样吃着会更香，才有乐趣。

你想象一下啊，红薯熟了，一家人围着炉子，皮厚耐烤的戴着布手套(大多是父亲或母亲)，小心翼翼的抬起盆，呼啦，大家伸手就拿，不管大的小的，抢到再说。

拿到手的，赶紧将红薯在双手来回换，口里还嚷嚷：“好烫好烫。”

大的，抢到的欢呼，小的抢不到，围着大的哭叫：“我要我要。”看他实在可怜，在大人呵斥声中，不情不愿的掰一小半给他。

啊，好想念那些烤红薯的日子！

我决定，这个周末就去老妈那里烤红薯了。

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亲爱的朋友，你烤过红薯吗？吃过烤红薯吗？或者有多久没吃过烤红薯了？咱们来聊聊吧！