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罐装精酿引领新风潮?

罐装精酿引领新风潮?

作者: Avari | 来源:发表于2016-07-20 16:07 被阅读39次

去年年底,一批PUNK IPA的罐装新酒引起了一小阵骚动,酒友们纷纷表示“比瓶装好喝”,让人奇怪的是,实际上易拉罐精酿啤酒很早就面市了,为何现在才被认识?罐装精酿与瓶装精酿有何不同?罐装真的比瓶装好喝么?在酒吧这种场所易拉罐真的会被接受吗?带着这些问题,我们来尽可能地寻找一些答案。

不只是酿酒狗,在国外的很多精酿啤酒厂,如钾角,鹅岛,新比利时等都在循序渐进的推出了易拉罐啤酒。

|为什么会做易拉罐精酿啤酒?

首先要知道的是,易拉罐是于1959年由美国的一位工程师发明的,后来广泛应用到饮料和啤酒工业中,这种带有易拉环的罐子给人带来了极大的方便和享受,它的小巧,便捷,不易破碎的特点似乎更适合廉价的工业淡啤酒;但易拉罐在工艺上的一些特点让精酿啤酒厂发现,易拉罐灌装后的精酿啤酒竟然是一种全新的体验,对酒友来说也会是一种非常好的选择。

在啤酒馆的酒柜里,几乎是清一色的玻璃瓶啤酒,酒馆里也很少提供易拉罐啤酒,除了易拉罐体积小占空间大之外,好像一排易拉罐放在酒吧里显得很是奇怪;当然也不会有人去拿一瓶易拉罐坐下来与好友聊天,似乎玻璃瓶的啤酒才是正宗的啤酒,玻璃瓶的啤酒拿在手里才有真正喝酒的感觉。但是真的是这样吗?

|罐装精酿与瓶装精酿有何不同?

去年主编确实走访调研了一些酒厂的实际情况,从啤酒的发酵、灌装到包装,再到后期的物流仓储,有了一些大致的了解;玻璃瓶的工艺相对简单,在酒厂的大设备做的时候,基本上你的原材料配比是怎么样的,发酵完之后经过过滤杀菌,就直接灌装到瓶里了。然后封盖装箱,一瓶瓶装精酿就这么完成了;与小设备做的时候口感差异也不会太大。但是换到易拉罐的时候,就出现了比较麻烦的问题, 因为易拉罐不容易抽真空。

什么是抽真空?抽真空是灌装程序里对瓶体进行消毒杀菌的一个步骤,抽完真空啤酒就不会氧化,存储时间就会增长;刚才提到的玻璃瓶灌装线,玻璃瓶有专门的抽真空机,工艺也相对容易;但易拉罐的灌装线要略加复杂,而且很多酒厂并没用更合适的抽真空机,如果按照你之前的原材料配比的啤酒,灌装到易拉罐中,很容易被氧化,所以这些酿酒厂到酿酒师在做易拉罐啤酒的时候,会通过添加多量的啤酒花来防止过快的氧化,延长保质期。所以你喝到的易拉罐精酿啤酒和同款的瓶装啤酒是配比不一样的,客观来说,易拉罐的啤酒料更足,所以喝上去更好喝!

|易拉罐真的会被接受吗?

坦白讲,当你在酒吧里选择一款啤酒的时候,除了你自己的嗜好之外,你真的就不考虑别人怎么看你么?你手拿一款易拉罐啤酒会看上去很low对吧?但我要告诉你的是,现在你在酒吧里拿一罐精酿啤酒即将是一件很屌的事。

说真的,在酒吧里喝一杯易拉罐没什么不好的,只要它的酒足够好喝,千万不要忘记,易拉罐的酒的原材料配比要高很多哦!所以它真的会很好喝,你想像一下,如果大家都在喝一堆玻璃,就你,就你手里拿着一罐易拉罐,所以你可能是酒馆里那个最酷的人!除非别人也都在喝,--!

最后|罐装有很多优点。

罐包装能阻碍氧气的进入,能使苹果酒保持更新鲜,保质期更长。罐也变得更易冷。而且易拉罐允许放在一些瓶子不允许放的地方,更灵活便利。为什么罐装和瓶装不一样的问题很简单,实际上你在餐馆吃的美食,跟叫个外卖的同一份饭,口感是不一样的,你妈妈在家里蒸的馒头跟超市里的也不一样好吃;还有什么鲜啤跟熟啤口感差异也是如此。


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