做带鱼

一天，父亲晚上回来从外面买回来一盒带鱼，晚上吃完饭后父亲说：“要不先把带鱼剁成两段，放冰箱里面，改天再做？”母亲说：“不用冻了，今晚上把带鱼腌制好，明天直接把它炸了。”

说干就干，于是父亲把盒子拆开，拿了两个干净的纸箱子铺在地上，父亲负责处理干净带鱼，母亲负责洗干净带鱼，为了节省时间双方同时进行，清洗一共分四步。

第一步：父亲先把带鱼的头剪掉，母亲负责把带鱼头部留下的残渣清洗干净。

第二步：父亲把带鱼背部的一条血红色的东西去除，母亲负责清洗背部留下的残渣。

第三步：父亲负责把带鱼的尾巴和鱼鳍去除，母亲负责清洗第三遍。

第四步：母亲负责把带鱼全部清洗干净，父亲负责把带鱼剁成段。

四步完成之后，拿一个有盖子的盆，把带鱼块放进去，放几片姜、和胡椒粉，再撒一点点盐，带鱼的腌制就完成了。但要吃，还得耐心等腌制完成才可以炸。

第二天，腌制的步骤已完成，接下来到炸的过程了。

炸带鱼的过程分两个步骤：第一步往带鱼上面裹很薄的一层面。第二步把带鱼放在油锅里炸。

第一步：在腌制的带鱼盆里撒上白面，之后拿筷子搅拌，让每一个带鱼都粘上白面。(白面是薄薄的一层)

第二步：往油锅里倒油，倒的油必须淹过你一次要炸的带鱼，之后把锅里的油加热，见油稍微的沸腾之后，把带鱼放进油锅里，不可以直接扔进去，因为如果扔进去的话，油就溅出来了，要贴着锅边让它滑下去，油才不会溅出来。之后开中火炸，一次放的不要太多一定要低于油的高度，不能超过油的高度。不然带鱼是熟不了的。

炸带鱼就大功告成了。吃带鱼首先把带鱼段两边的两排朝中间的刺拿牙一次性全抽出来，之后再吃，在带鱼段的中间还有一根朝两边的刺，只需要把这三大根刺拔出了之后，就基本没什么刺了。

无论吃什么鱼，都不要着急，着急就被刺扎了。