家常带鱼

家常带鱼

        好久好久没有吃带鱼了，于是这个周末买了带鱼回家，准备做家常带鱼吃。

准备食材：带鱼半斤，清洗干净后用料酒少量腌几分钟，姜蒜切片，葱和青红椒洗净切段，还可以备一点点火锅底料。

做法：

一，开火，锅内放适量油，待油七八分热时，将腌好的带鱼放入锅内，无需翻动，调中火煎至两面微黄，下姜蒜，晃动锅子，尽量不要用铲子去翻动鱼块，否则鱼会碎。

二，等鱼煎至双面金黄后，加入少许开水，开水没过鱼块三分之一即可，再放入青红椒段同煮。

三，调味，放入适量的盐，生抽，蚝油和一点点白糖，想口味重一点的，可以加入一点点火锅底料来提味。

四，约一分钟后，调大火收汁，洒上葱段后，即可关火出锅。

        今天的带鱼做得相当成功，孩子赞不绝口，满满一碗带鱼，吃得一块不剩，只是快吃完时才想起来拍照。

        带鱼是很好吃，但就是小刺很多，特别小的小朋友还是不建议吃，因为怕被刺卡。我家娃已经上初中了，对吃带鱼经验丰富，所以，对于这种口感好的带鱼完全没有抵抗力。