【点评文章】纸上谈吃|花椒饼
【文章作者】虬田
【文章来源】伯乐推文
两年前，我在训练营开始学习写作时，经常为了写什么内容而发愁；那时的老师报大人就提醒：可以从自己熟悉的方面入手。
什么是我所熟悉的？低头一想，似乎有很多的，就譬如每天一出门，抬头就看见的天。而想到天的那一刻，脑海里跳出了一句话：民以食为天。
“食”与我们可太熟了！不是吗？人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。写这方面应该不难吧？
于是，写了几篇有关“食”的文章，完成后，却总觉文章苍白、单薄、不好看，不是自己想象中的模样。那几篇短文就都成了凑数之作。
读虬田老师的《纸上谈吃｜花椒饼》后，如醍醐灌顶，猛然清醒：那些看着熟悉、心里也无比熟悉的食物，要落在纸上，让读者从最初的陌生到阅读后的熟知，并非易事。
来看此文，开篇是：“吃完沙县“花椒饼”会发现，饼里没有一粒花椒，只有意犹未尽。”
简短的一段文字，没有赘余。先交代了“花椒饼”的出处是沙县；又说明了“花椒饼”里没有一粒花椒，借此还形成一个疑问，吸引着读者去一探究竟；此段末尾的“意犹未尽”更道出了对“花椒饼”味道的回味。
所谓：高手一出手，就知有没有。仅就这一段，作者对文字的驾驭能力，可见一斑了。
且不论文章的写作手法，单看文章里，作者为描写“花椒饼”，所掌控和运用的材料，就足以让人叹服。
如：“没有花椒而敢叫“花椒饼”，事出蹊跷必有因。其因系从制作方法延及沙县方言而来的。方法同新疆馕的制作类似……”
如：“但沙县人对“烤”里头有细致的分层理解……方言“火照”和“花椒”发音相谐，得明山秀水滋养的沙县人性情婉约烂漫，对这个美食也不肯那么直白，故称之为“花椒”……
上两大段，作者揭秘了“花椒饼”的来历；但同时，作者又加入了新疆馕，来与“花椒饼”作对比；更对“烘”、“培”、“照”等加工方式做区分，得出“沙县人性情婉约烂漫”的结论。
如：“美食和方言一样，一县一乡各不同，甚至一村一风味……抗倭名将戚继光而制作的饼……”
如：“后人为了纪念戚继光，便把这种小饼称之为“光饼”，代代相传，终成福建特产……
接着的这两段，作者又加入了抗倭名将戚继光，和为纪念抗倭名将戚继光而制作的“光饼”，是告诉读者：普普通通的“花椒饼”，其本质和“光饼”一样，都有继续存在的价值。
之后在文章里，作者介绍了“花椒饼”的原滋原味，物美价廉，它还有提升空间，及洋快餐 “汉堡”等。
也详细说明了“我”与“花椒饼”的交集，其中又加入了“油饼和芋头粿……”
为了让读者牢牢记住“花椒饼”，作者使用了多少材料！
有著名的历史人物、有中国南北的、还有洋食品“汉堡”“三明治”……
这样制作出的《纸上谈吃｜花椒饼》，味道之齐全，能不味美丰盛、让读者留恋和垂涎吗？
喜欢虬田老师作品的读者都知道，在他的文章里，常带有颂扬民族英雄的色彩，本文里，抗倭名将戚继光，就是如此，这就是文章的思想性。
由此读者也可以想到：那些制作出流传久远的花椒饼、新疆馕、光饼、油饼、芋头粿、笋片，甚至酸菜……的普通大众，不也是作者要歌颂的英雄吗？
去阅读原文吧，相信你的点评会更加精彩。
网友评论