今日阅读:《茶经》
阅读进度:卷下:五之煮
阅读感悟:喝茶最好的方式不是泡茶,而是煮茶。所以才有“围炉煮茶”之说。
烤饼茶的时候,要注意是用火烤干的,还是太阳晒干的,方式不同对应的火候也不同,如果是用火烤的,那么要注意不要再通风的余火上烤,靠近火苗,不停翻动,保持五寸的距离,待到突起小疙瘩时就可以远离火苗了。
用火烘干的,只要烤到冒热气就行,太阳晒干的,就烤到柔软最好。烤饼茶的火,最好的是木炭的火,而且是干净的炭,没有沾染别的气味,这样更好。
煮茶的水,最好是山水,其次是江河,井水最差。山水选择乳泉,石池流速慢的水,奔涌湍急的水最好不饮用。
水煮沸之后,分为一沸,二沸,三沸,水老就不能再煮,从锅里舀出来的第一道水最好,味道美又长,叫隽永。茶是入口苦,咽下有馀甘的。
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