熟茶的工艺是顺应市场需求而逐渐走向成熟的。
在香港五十年代初期，港茶楼中茶叶一直是供消费者无限制饮用。
当时港人多是以重烘焙的绿茶、乌龙、铁观音茶饮为主。
大量的饮用需求让量大而价低的普洱茶出现时自然成为首选。
但没经过长时间自然氧化的普洱茶对于常饮用重烘焙口感茶的港人还是过于苦涩。
但那时普洱茶的渥堆工艺还未出现，都是仰靠自然氧化来减低茶口感中的苦涩感。
购买普洱茶的买家就将普洱茶堆放在仓库里，
南方地区的湿热加上仓库不通风的环境加快了普洱茶的快速陈化。
当人们发现普洱茶在高温、高湿、又不通风的环境下竟然能产生的变化时，
便开始了不断的观察与实验。并在50年代初期出现了人工仓储方式。
直到六十年代云南所考察学习的洒水渥堆工艺就是源于此概念。
熟茶工艺属于人工再加工快速发酵工序，经洒水、加温、加湿的方式，
降低生茶中所含的茶多酚、茶碱等活性刺激内含物质，
从而使熟茶与生茶和老茶品区别出与众不同的风味与顺滑香甜的口感。
熟茶的工艺是顺应市场需求而逐渐走向成熟的。 在香港五十年代初期，港茶楼中茶叶一直是供消费者无限制饮用。 当时港人多...
1、等级 2、制作工艺 杀青—揉捻—渥堆—干燥 普洱茶工艺 生普：采摘—萎凋—炒青—揉捻—晒青 熟普：渥堆—干燥—...
一、普洱茶生茶和熟茶制作工艺的区别 云南普洱茶工艺包括了自然发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种 1. 普洱生茶制作工...
熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶，茶性温和，因此适宜的人群较广，那么熟茶怎样的...
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，茶性温和，苦涩度降低，绵柔醇顺厚糯。 熟茶...
刚接触普洱茶熟茶的时候，会听到很多茶客说，“熟茶不能喝，会拉肚子”“熟茶渥堆车间不干净”“熟茶喝完杯底总有很多尘状...
1973年中茶公司开创熟普洱发酵课题，1974年吴启英率先在昆明茶厂试制成功普洱熟茶渥堆发酵工艺。 于1975年昆...
熟普 普洱熟茶是以符合普洱茶云南特定产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定加工工艺，经渥堆发酵等工序加工...
简单来说，熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。 长久以来，大家普遍觉得熟茶经过了...
简单来说，熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。 长久以来，大家普遍觉得熟茶经过了...
本文标题：熟茶渥堆工艺为什么会出现
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/makqictx.html
网友评论