大家都知道吃火锅时，最好是不要喝火锅汤，这是因为经过反复沸腾过的火锅汤里面不仅没有了营养，并且还会产生一些对人体有害的物质。
如果想要熬制一锅味道比较鲜美的火锅汤，就要加入牛肉羊肉还有豆制品以及海鲜还有蔬菜等众多食品的精华，火锅汤才会如此味道鲜美浓厚。有一些人也会认为火锅汤的营养价值特别高，但是实际上，事实却相反。
在吃火锅的过程当中，火锅汤要反复沸腾，在这高温当中肯定会将营养物质全部破坏，然后再产生一些比较致癌的物质。如果是在冬天吃火锅的话，那么一顿火锅至少要吃一个小时多，而加入火锅里面的食材很有可能会因为没有捞干净而导致在里面产生化学反应。
有研究调查表明，这些食品如果放在火锅汤里面没有及时捞出来的话，发生化学反应之后产生的物质对人体的身体健康不仅没有一点儿好处，反而还会对身体产生坏处。比如说有一些病人，如果在吃火锅的时候不注意的话，那么很有可能就会导致疾病的复发，甚至是病情的加重。痛风病人如果在吃火锅时喝了火锅汤或者试吃了一些动物内脏食品的话，那么很容易就会出现关节疼痛的现象。
如果火锅里面加入了牛肉或者是羊肉，还有蘑菇，就要少喝一些酒，因为如果喝酒又吃了这些食物的话，很容易就会造成尿酸在血液中成绩，这些尿酸很容易就会导致痛风，这是因为火锅汤里面还有比较高的嘌呤，这种物质被称为超级杀手。
吃火锅千万不要打持久战，吃了一个小时左右就差不多了，因为火锅汤反复煮沸的话，会产生许多对人体有害的物质。火锅要吃到几个小时以上的话，对于肠胃以及一线来说是一个很大的考验。
因为肠胃和胰腺需要大量的长时间的分泌一些液体才能够消化这些食物，这种情况很容易会导致吃火锅的人肠胃功能紊乱而发生腹痛或者是腹泻的情况，如果情况比较严重的话，还有可能会导致慢性胰腺炎等疾病。
还有就是在吃火锅时千万不要吃一些冰镇的饮料，因为这些冰镇的饮料容易给肠胃带来巨大的刺激，从而导致身体不适。
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