紫薯

周末总是过得飞快，难道说真的是“快乐的时光过得更快”吗？

A君迁居，周末去探望，那天早上吃的就是紫薯，A君说这是他第一次吃紫薯，如此营养价值丰富的早餐居然是第一次吃，我可得好好“嘲笑”一番。

记得第一次吃紫薯，是聚餐点的那种很小的长条状的紫薯，应该是紫薯蒸熟后再加工成统一大小和形状的，看起来好看，吃起来也好吃。

记得有一次去大连探望家姐，早上煮的也是紫薯，是我们从超市精心挑选的个头小的紫薯，更容易熟，更好吃。

后来吃过几次紫薯糕，相比蒸熟的紫薯干面，紫薯糕口感滑嫩，口味更甜一些，但是因为再加工，紫薯内部紫晶晶的肉质已经看不见了。

大米白面吃多了，偶尔吃几块紫薯，味道真不错哦。

蒸紫薯

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紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。