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茶语生活:问答 | 鉴别好绿茶的三要素是什么?

茶语生活:问答 | 鉴别好绿茶的三要素是什么?

作者: 茶语生活TeaFor | 来源:发表于2017-07-05 11:48 被阅读10次

对于好绿茶的鉴别,通常可以从干茶、茶汤、叶底三个方面来考虑,其中茶汤和叶底,都要通过冲泡茶叶来体现。


▍优质绿茶

【干 茶】:整齐、鲜亮的绿色、有光泽、闻有浓厚茶香。

茶 汤】:色泽碧绿、有清香、兰花香或熟板栗香、滋味甘醇爽口。

【叶 底】:鲜绿、明亮。


▍劣质绿茶

【干 茶】:色黄晦暗、无光泽、香气低沉。

茶 汤】:色泽深黄、滋味醇厚但不爽口。

【叶 底】:陈黄欠明亮。


▍在家冲泡绿茶适合用什么杯子?

在家冲泡绿茶宜选用无色的直筒型、厚底耐高温的玻璃杯或盖碗,用玻璃杯冲泡绿茶的好处是可以清楚的看到茶叶的形状和汤色,由于玻璃杯的材质稳定,用开水冲泡不会释放有害物质,也不会影响茶叶的口感。

用盖碗冲泡西湖龙井等高档绿茶时,冲水后杯盖不能立即平放密封,应该露边斜放,露边斜放的杯盖,能让绿茶的茶叶嫩绿依旧。


   
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