＂寒姑纯(蝉)，叫芸芸，五月节，泊龙船……＂，一声声朗朗上口的潮汕童谣，让人又忆起了往昔，曾经的你，就是这么期盼过节，憧憬如何过节的。
端午节又名端阳节、重午节、天中节、粽子节、五黄节、躲午节、解粽节、五月节、端礼节等等，端是“开端”、“开始”的意思。端午节是我国古老的民俗大节，其由来传说甚多，分别有纪念介子推、屈原、伍子胥、曹娥、女诗人秋瑾等，还有恶月恶日、 蓄兰沐浴、走黄巢等说法。潮汕地区过端午节有拜神、拜祖先，有吃粽子、桅粿，有赛龙舟、洗龙舟水，洗艾澡等习俗。还有＂五月粽无食，破裘吾甘放＂之说，这与气候变化有关，即指潮汕地区要在五月端午节后，天气才真正的炎热，因为沿海地区天气湿热，时雨时晴，气温不稳定，东西也容易发霉。过了端午节，炎热的夏天来临，厚实的衣物就可以晒干收纳了，这也是老一辈人丰富的生活经验和智慧的结晶。
说到粽子，潮汕地区的粽子五花八门，甜粽、咸粽、双拼粽素食杂粮粽、鲍鱼粽、黑松露粽、各式水果粽、凤凰山区特色的桅粽等等，真是应有尽有，满足你舌尖上味蕾的享受。
说起吃粽子，我是认真的！吃遍了以下各家的粽：有平平居家的鲍鱼粽、香橙粽，有多多家的传统双拼粽，有莱米熊家的鲍鱼粽，有老潮兴家的双拼粽，有周李记的双拼粽，有西堤仁和月饼店的纯甜粽、双拼粽，有澄海乔银家的双拼粽，还有各家微商的粽，朋友私家秘制的粽。最高兴的还有已经品尝了好多次的，一年只在端午前后才有的凤凰特色制作桅粽。这个凤凰栀粽制作过程繁琐费时费力，吃起来却是软糯可口，具有去除体内肠胃的淤积，清毒败火的功效，所以每逢端午节必要寻着吃。
往年的端午节到来之际，我都喜爱自己动手包粽子。这是个累人的活。我必须提前准备好所需的食材，如：虾仁、香菇、秘制柑饼，豆沙馅、咸蛋黄、板栗或莲子、五花肉、糯米、粽叶、咸草绳等等。糯米要提前浸泡几小时，晾干水份，并与秘制柑饼拌匀，五花肉提前用酱汁腌制，香菇、虾仁要用油爆香，板栗剥壳待用，接下来就要洗净粽叶，煮粽叶、咸草绳子并晾干备用了。一切就绪，那就开始包粽子了。首先把两张粽叶重叠并折成一个三角漏斗形状，放进一个豆沙馅丸子铺上香菇，再舀入些糯米，放入咸蛋黄，虾仁、板栗或莲子，铺上一块腌制好的五花肉，最后舀入一些糯米压实，一手握紧满是食材的粽子，另一手把粽叶快速裹上一层，并捆上绳子绑紧，就这样一个个呈三角形状的粽子就诞生了。粽子全包好了，就要下锅煮，我用高压锅煮30分钟。揭盖开锅那一刻，一股粽叶的清香，随着又有夹带着糯米的香气，各种食材混合熬煮所特有的喷香扑鼻而来，让人一刻也不能忍住，马上就要吃上一个了。这时，小心翼翼地从锅里把热腾腾的粽子提出来，剪刀剪下绳子，忍着烫手，解开绳子，揭开粽叶严严实实包裹的面纱，一个色香味俱全的，令人垂涎三尺的粽子就呈现在你面前了。端着碗里喷香的粽子，着一双筷子，就开始享用了。粽子里烹熟的五花肉，它的油腻，正好被其他的食材给吸收了，让糯米更软糯可口了，使香菇更润滑了，咸蛋黄口感更细腻了。这样咸淡适中，吃了咸味这一头有点儿乏味了，那就夹甜味的那一头吧！让甜豆沙馅儿刺激舌头的味蕾，让你来一趟舌尖上的旅行。一个粽子吃得差不多了，这时候，裹在糯米饭里面的秘制柑饼就起着至关重要的作用。柑橘那浓郁的香气，能瞬间去腻，让你吃完一个还想着再吃第二个呢！看着家人一边津津有味地吃着，一边啧啧不停地称赞着……此时此刻，成就感满满的，包粽子的那份劳累感，早已抛到九宵云外去了……自己动手包粽子实在不容易，一般粽子都会多包一些，放凉装保鲜袋放进冰箱冷冻保存起来，随时都可以享用啦！
端午节这一天，我还会熬煮艾草，泡脚洗澡用。因为艾草有理气血，消炎，去除体内寒气湿气的功效，所以都会熬煮很多，让全家人都能洗一洗，寓意平平安安健健康康！
我喜爱过这样的节日！端午伴着五谷，幸福填满一屋，糖馅裹着幸福，吃下没有苦楚，香粽艾叶同煮，走过漫漫长路，真是＂粽”有情“艾”有意。
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