吴裕泰茉莉花开盖碗
碧螺春，俗名“佛动心”，
是中国十大名茶之一。
民间最早叫洞庭茶，又名吓煞人香。
碧螺春
相传一位茶农登山时，
顺手摘了几片叶子，
炒制后泡茶奇香扑鼻，
脱口而道“香得吓煞人”，
由此当地人便将此茶叫作“吓煞人香”。
还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，
卷曲如螺，春季采制，
又采自碧螺峰这些特点，
因而被命名为碧螺春。
碧螺春
碧螺春的故事大家也都知道啦，
那么它到底是怎么制作出来的呢？
想必你们一定很好奇，
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碧螺春
其实，茶叶的制作过程可不是
“采菊东篱下，悠然见南山“
那么简单和轻松。
上好的洞庭碧螺春
需要上午采、下午拣、晚上炒，
所有的工序都在一天之内完成，
才能保证茶叶的鲜嫩和香气。
碧螺春
碧螺春制作堪称原生态，
一排排砖块垒起来的灶台，
灶台里燃烧着的柴火
是山里的各种果木枝丫。
炒茶师傅们倚站在炉灶旁，
在200多度的高温下
赤手“手不离茶、茶不离锅、
揉中有炒、炒中有揉”。
要形成碧螺春“茸毛不落，
卷曲成螺”的外形，
全凭老师傅们多年的
经验和敏锐的手感。
整个制作的过程大约需要40分钟，
一锅只能炒三两 左右。
碧螺春
知道了这么多碧螺春茶的小知识，
是不是对它的印象更为深刻了呢？
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