茉莉花茶

北方人喜欢喝花茶，独喜它那丝丝缕缕的茉莉茶香。年节要送礼，送茶，意味着对亲友极为尊重。必须去张一元、吴裕泰等老字号买，肯定是极好的。

在我的记忆里，茉莉花茶，闻的是茉莉花香，喝的是浓浓思念。家家户户都有一个大的搪瓷缸子，白瓷的，上面有囍字、为人民服务等字样。搪瓷缸子不怕磕碰，摔一下，撴一下，都无所谓。煤炉子上烧着一个铝质或铁质大茶壶，壶嘴儿乎乎地冒着热气。水开了，灌入暖瓶里，暖瓶是镂空的绿铁皮内有保温胆的那种。再用舀子从水缸内打满一壶，依旧烧在火上。也有用水汆子做水的，拿它往煤炉口里一戳，不多时，水就能滚开。往大茶缸子内抓上一把花茶，喜欢浓茶就多抓一点儿，喜欢淡茶就少抓一点，用开水一冲，一大杯就算沏好了。盖上盖儿焖一会儿，才能倒入茶碗里。倒出的第一碗茶，要重新倒回大茶缸子内，使茶叶与水充分相融。金黄色的茶汤，冒着缕缕白烟，袭来阵阵香气，待茶稍凉，或慢饮，或三口两口，或一饮而尽，随你的意。干农活时，口干舌燥，喝它是为了解渴；等农闲时，邻里串门聊家常，喝它是为了待客；数伏天时，花茶加上白糖，喝它是为了消暑。其他茶叶品种我从没喝过，也根本说不上几种茶名。一提到喝茶，就知道这个茉莉花茶。

上班了，有了自己挣的钱，买京华牌茉莉花茶，分一至十号，号越高价钱越贵。当时喝上十号的京华茉莉花茶就算了不得。每人用一个吃完水果罐头的大玻璃杯，或者是冲完果汁的玻璃杯，再请人用地毯线，或是玻璃丝，钩织好杯子套，能工巧匠还能钩织出金鱼、笑脸等多种图案，往杯子上一套，冲上滚烫的茶水，端起杯喝，既不烫手，又携带方便。上午一大杯，下午一大杯，走到哪儿，带到哪儿。浓淡相宜，仅此而已。

当下，茶文化已渗入北方的寻常百姓家，每逢到亲朋好友家做客，都能看到茶几上摆着的茶台，有盖碗儿，有紫砂壶，有公道杯，有品茗杯等茶器一应俱全。主人见面会问你，喝什么茶，红茶，绿茶，还是普洱？

我也深深陶醉其中，闻香品茗。摆弄茶器，赏玩紫砂，养养菖蒲，读读闲书，遍品佳茗。体会禅茶一味，懂得拿起放下。但茉莉花的茶香始终萦绕着我，纠缠着我，飘来飘去，久久回香。

2017年2月6日夜