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花家部落·藜麦发酵手工坠面

花家部落·藜麦发酵手工坠面

作者: juzimiss | 来源:发表于2017-11-27 11:06 被阅读0次

十问十答,给宝宝吃,我们用心,妈妈放心。

花家部落·藜麦发酵手工坠面

❶既然是发酵面,为什么没有酵母?

答:自然发酵通过控制温度湿度以及适当的时间让面发酵,不靠外力,无需酵母。

❷藜麦手工发酵坠面为什么不会坨?

答:藜麦手工发酵坠面是发酵过的面,在每根面条里有着无数的小气孔,小气孔抵挡了水分进入面体,所以面条不会坨。

❸藜麦手工发酵坠面没有添加剂吗?

答:绝对没有添加剂。

❹藜麦手工发酵坠面有没有色素?

答:面条的颜色是水果汁、蔬菜汁经过矿泉水稀释后和面粉混合的颜色,绝对没有色素添加。

❺藜麦手工发酵坠面为什么粗细不一?

答:藜麦手工发酵坠面是纯手工制作,面体因为经过发酵,里面充满了气体,在手工拉拽的过程中无法保证每一根面条的粗细均匀,所以藜麦手工发酵坠面不像机器面那样光滑、粗细均匀。

悄悄告诉你:粗细不一致正是证明纯手工的标准,你见过一模一样的手工艺品吗?

❻藜麦手工发酵坠面为什么会受季节影响口感?

答:每个季节温度不同,空气中的湿度相差也很大,会影响藜麦面的发酵时间,因此一年四季手工面的配方中盐的含量随着季节要有所调整。一般来说冬春盐量是夏秋的一半,所以到了冬天,制作出来的坠面含盐量将更低。

❼咱们是千分之六的含盐量、20g面的含盐量等于0.12g。

答:其实面粉本身就含盐,而手工面因为工艺的需要都要加盐,判断手工面技艺高低的就在于含盐量的高低,如果不含盐,面体没有韧性不能拉长,咱们的面是低盐,吃起来无盐感。

至于用盐量,不要谈盐色变,提倡的是低盐,我们的坠面就是低盐。低盐就够了,无盐并不就是健康。

❽藜麦手工坠面适合多大宝宝吃?

答:建议一岁以上宝宝。

悄悄告诉你:如果一岁以下宝宝妈妈询问,首先要问清楚宝宝目前的饮食习惯,是否已经吃了带盐的食物,比如儿童酱油,加盐的鸡蛋羹等。视宝宝饮食习惯建议。在当地坠面就是婴幼儿日常食物。

❾没有添加剂能有10个月的质保期吗?

答:面条经过自然干燥,根据国家标准水分控制在14.5%即可确保保质期。我们的面实际水分控制在9%,因此完全可以确保在没有任何添加剂的情况下保存达到300天。

悄悄告诉你:一般添加了防腐剂的可以保存几年都不坏的。

❶⓿对于十分介意含盐的妈妈们,有什么办法可以打消妈妈们的顾虑?在吃的时候有什么办法可以降低现有低盐面的盐度?

答:煮好的面,在温水里泡一下,这样就从加工环节人为的降低了面体本身的盐。

悄悄告诉你:好多地方的手工挂面齁咸齁咸的,煮出来是没有办法直接吃的,通常都会通过这个手段来降低咸度,从而吃上可口的手工挂面。当你吃完了手工挂面,你就再也不想吃机制挂面了。手工面含着温情和幸福的味道。

❶❶坠面适合的人群?

答:孕产妇,婴幼儿,中老年人,康复患者都是坠面的绝佳食用人群,公司本次开发的是针对宝宝的。

悄悄告诉你:接下来很快推出针对成人的藜麦手工发酵坠面(原味),含有多种酱包哦!

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