记得第一次吃莜面是在婆婆家，二嫂做的莜面条，配的土豆茄子卤，吃起来特别香，多吃了一些，结果不消化，肚子不舒服了很长时间！后来再也不吃莜面了。
但是爱人从小就吃，他常常做莜面吃，同时给我做米饭等别的饭。这些年了解了莜面的好处，也注意调理身体，又开始吃莜面了。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
爱人无师自通的会做莜面，趁今天有时间就做了起来。先用滚烫的开水和好面，就准备馅料，韭菜鸡蛋加虾皮，然后把凉了的莜面做成比白面饺子大一点的剂子，莜面是没有黏性的，不能擀成饺子皮，要用手捏成小碗状的饺子皮，装上馅，捏成大饺子。做成饺子以后，也不能用水煮，要上锅蒸，开水上锅蒸七八分钟就好了。
莜面饺子皮薄馅大，鲜香可口，是营养健康的美食！
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本文标题：做莜面饺子
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