菜名
肉末茄子
原料
茄子 肉末
配料
生抽 豆瓣酱 料酒 淀粉 葱姜蒜末
过程:
1.茄子用盐腌制了25分钟 挤干水分备用 还加入了一勺干淀粉
2.肉末加入生抽 料酒 豆瓣酱 腌制10分钟
3.锅中放许多油 待油高温后放入了蒜姜末 (爆的时间过长 糊了) 然后放入茄子 再放入肉末 待肉变色 放入料酒 豆瓣酱 水淀粉
4.撒入葱花 起锅
成品
肉末还行 茄子不够软糯 没有达到理想效果
失败原因
茄子腌制时间过长 十分钟就可以了
茄子不应该加入干淀粉
姜蒜末爆锅时间过长
下次吸取教训 努力!
菜名
煎牛排
煎牛排
原料
牛排一块 西兰花两个 香菇三个
配料
食盐 、料酒 、 大葱、 生姜、 油
过程
1.准备好需要的食材
2.香菇 西兰花放入开水中煮熟 捞出摆盘
牛排中放入料酒 大葱 生姜 腌制十分钟
3.锅中放入适量油 ，高温后放入牛排 反复翻煎 开小火 2～3分钟后 捞出
4.放入黑胡椒酱 大功告成
成品
胡椒酱味道不浓 牛排7分熟 还行吧
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