最近几天都没什么胃口，突然想吃酸辣凉皮了。
打开美团外卖，竟一家都没找到，可能是因为冬天，吃凉皮的人比较少，还有就是这几天疫情严重，很多商家要么打烊，要么都不支持外送了。
突然想起前段时间，简书友友分享过一篇陕西凉皮的做法，于是，说干就干，把家里剩下的面粉拿了出来，开始嚯嚯面粉了。
但说实在的，虽然平日里对做美食很有感觉的我，在做凉皮时，我还真是没把握，陕西凉皮是北方的美食，对于一个妥妥的南方人，在这之前还从没做过。
于是，我一脸茫然地又打开抖音看了几个教程，心有点底后，才开始行动。
我先揉面，接着洗面，这些就完全凭感觉了。不过这做凉皮，洗面的过程给人一种减压的感觉。
一遍一遍地洗，我洗了大概五六遍，才洗出面筋。接着就开始蒸面筋，面浆要经过几个小时的沉淀后，才能上锅蒸。
哈哈，也许是源于热爱，对于做美食，我好像很有感觉呢！竟然第一次就妥妥地成功了。
刚出锅的凉皮
这是刚出锅的凉皮，扣扣弹弹的，已经成功，接着就是做配料了。
中午饭有了
凉皮做好后，切条备用，蒸好的面筋切块、加上黄瓜丝、胡萝卜丝，蒜末、葱末、酸水、秘制辣椒酱，酸辣爽口的凉皮到位，真有点迫不及待的赶脚。
酸辣凉皮
颜值嘛马马虎虎，口感酸辣开胃，感觉一下子味觉又回来了。
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