最近嘴馋，总喜欢捣持些吃的，夏日就爱凉皮这口，哈哈，想吃就做起来……
第一步，和面，和成一个面团，不粘手，放盆里醒面大概40分钟左右，看当时环境的温度决定；
第二步，醒面好盆里放水没过面团，开始洗面，洗到清水为止；
第三步，洗出的面水放置4个小时以上，这步很重要，不能动，最好前一天晚上洗好面，放置一晚上，第二天就可以做了，如果是当天洗面当天做，时间有点赶
第四步，放置看粉水分开，把上面一层清水倒掉，留着下面的面，均匀调开即可开始制作；
第五步，拿个耐高温的盘子，一般家里的盛菜的圆瓷盘就行，我用的披萨盘，锅里水烧开，抹一点油，舀一小勺糊糊放进去，别太多，够盘底就行，多试几次就知道了。盘子飘在水上，盘里的凉皮有气泡了就拿出来，放入凉水中放凉。因为抹了油，很容易取下来，重复到做完所有的。
第六步，取出的凉皮，按照自己喜欢的配菜配点，再添加调料，美味的凉皮出炉啦
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本文标题：自制凉皮
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