有一道营养丰富,尤其适合老人与小孩食用,老少咸宜的家常菜,就是白贝珧柱蒸水蛋。
白贝,是味道非常鲜美的贝类,用来提鲜最佳。做汤的时候,放上一把,就像放了味精一样的口感。
珧柱,味甘咸,功效也与海带海藻接近,与白贝一样,无论做主料还是配料都能突出或增添菜肴的美味。
白贝珧柱蒸水蛋入口香滑,又容易消化,做法也简单。
材料:
白贝500克,江珧柱30克,鸡蛋3个。
做法:
1.白贝洗净备用;
2.珧柱温水浸泡1小时,变软后撕成碎丝备用。
3.将鸡蛋打成蛋液,然后水(蛋与水的比例为1∶1)、加入江珧柱,再加入花生油、食盐、胡椒粉调味。
4.充分搅拌后最后放入白贝。
5. 上锅蒸5~8分钟后取出。
6.出锅后在蛋面淋上生抽、麻油及葱花便可。
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