低聚果糖，按原料来源分为：菊粉低聚果糖（也称菊粉来源低聚果糖，包括菊苣低聚果糖和菊芋低聚果糖）、蔗糖低聚果糖（也称蔗糖来源低聚果糖），可用于乳酸菌发酵制品中，表3-14列出两个实用配方，图3-22为其简单的工艺流程。对于凝固型酸奶来说，阿斯巴甜在牛奶杀菌后、菌种发酵前加入。发酵过程中根据发酵时间和菌种的不同，阿斯巴甜会有15%～35%的损失，因此阿斯巴甜的添加量为0.05%～0.08%。对于搅拌型酸奶，阿斯巴甜通常在菌种发酵后加入，可与果汁分别加入，也可与果汁分别加入。
使用功效
低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯正香甜可口。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。
低聚果糖行业现状
低聚果糖最初由日本明治制果株式会社首次生产时，是蔗糖低聚果糖，之后在欧洲生产出菊苣低聚果糖，再后由凡秘能生产出菊芋低聚果糖。
蔗糖低聚果糖，以从日本明治制果株式会社（包括其韩国工厂）进口的低聚果糖为代表。菊苣低聚果糖，以从欧洲国家比利时的Orafti和Cosucra（卡尔迪克）、从欧洲国家荷兰的Sensus，以及从Orafti的智利工厂进口的低聚果糖为代表。菊芋低聚果糖，由凡秘能全球首创且独家生产。
凡秘能低聚果糖规格全，具体有：
1、按原料分类，可分为菊苣低聚果糖、菊芋低聚果糖。
全球范围内，只有凡秘能可同时生产两种低聚果糖：菊苣低聚果糖、菊芋低聚果糖，其中菊苣低聚果糖产销量全球第4、菊芋低聚果糖为全球独家生产，其他低聚果糖厂家都仅可生产一种低聚果糖：菊苣低聚果糖或者蔗糖低聚果糖。
2、按纯度分类，可分为90低聚果糖和95低聚果糖。
90低聚果糖是指纯度（低聚果糖/干物质，质量分数）≥90%的低聚果糖；95低聚果糖是指纯度（低聚果糖/干物质，质量分数）≥95%的低聚果糖。凡秘能可同时生产两种纯度的低聚果糖：90低聚果糖和95低聚果糖。
3、按有机认证分类，可分为有机低聚果糖和普通低聚果糖。
有机低聚果糖是指加工原料菊苣、菊芋通过有机认证，且加工过程也通过有机认证的低聚果糖，普通低聚果糖是指相对于有机低聚果糖而言的非有机低聚果糖。有机低聚果糖更好地保留了菊苣、菊芋中的天然成分，直接食用更为健康，且作为食品配料用于其他食品的加工，也能最大限度地减少污染源的带入。有机低聚果糖只能是菊苣低聚果糖或菊芋低聚果糖,而不会是蔗糖低聚果糖。凡秘能是全球唯一有机低聚果糖厂家，通过了美国和中国的双重有机认证。
4、按物理形态分类，可分为低聚果糖粉和低聚果糖糖浆。
《低聚果糖国家标准》（GB/T23528-2009）规定低聚果糖有两种物理形态：低聚果糖粉和低聚果糖糖浆。凡秘能可同时生产两种物理形态的低聚果糖：低聚果糖粉和低聚果糖糖浆。
凡秘能是产销量中国第1全球第4的菊粉来源低聚果糖生产厂家，已通过中、美有机认证和HACCP,ISO22000,ISO9001,Kosher,Halal等多种质量认证。凡秘能菊粉来源低聚果糖还是全国出口状元、出口直通放行，且上线三同平台。经多年科研攻关，凡秘能低聚果糖质量已达到日本、欧洲同等水平，个别指标还有超出。不仅与其他厂家的菊粉来源低聚果糖比较，而且与蔗糖来源低聚果糖比较，凡秘能低聚果糖都是质量好且价格具有竞争力——欧洲质量中国价格。
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