一、主要食材
花生350克,芹菜50g克,八角、桂皮、香叶各2个,干花椒30粒,糖半勺,盐1勺,香油少许
二、步骤
1.熬煮香料水
锅中放适量水、桂皮、八角、香叶、干花椒、糖、盐,大火煮开,转小火煮十分钟。
2.浸泡花生
将花生洗净,倒进香料水中,浸泡2~3小时。
3.处理芹菜
将芹菜切成小段,芹菜较粗,须切薄一点,方便入味。
锅中坐水,水开后下入芹菜,焯水10秒,捞出沥干。
4.煮熟出锅
加热大料煮花生,大火烧开转小火,大约15分钟后关火。
捞出花生,加入芹菜搅拌均匀,淋入少许香油即可。
三、ps
1. 煮花生前,放在大料水中浸泡可以使花生更入味。
2. 芹菜焯水正常10秒即可,时间长了芹菜就不脆了。
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