外国人眼里的中国菜

在外国人眼里，中国菜种类又多又好吃啊。

因为我的工作是教外国人汉语，常常和外国人打交道，所以我对这些比较了解。

外国人对于中国菜的理解，也是看国家的。我是说一般的情况。

先说文化层面吧，一般外国人的字典里是没有“分享”两个字的，他们跟付钱文化也是一样的，基本都是各付各的。外国人吃饭的话，基本都是自己点自己的，所以他们对于中国文化点菜都大家一起吃的概念是慢慢来中国才熟悉的。曾在抖音上看到一个视频，第一次来中国的外国人，对着一圆桌子菜，比如一条鱼或者干锅之类的，都是自己吃自己的，好好笑的说。

关于火锅

中国人比较爱吃的火锅，大部分外国人还是蛮喜欢吃火锅的，但是根据我自己接触的外国人的调查来看。美国人英国人等英语文化国家的人比较爱吃火锅，而且还可以配上中国的白酒。比如我的一个英国朋友就很喜欢，还是女孩子，我们一边吃火锅一边喝江小白哈哈。德国人普遍来说，好像不太喜欢火锅，一方面是因为吃完火锅有味道，另一方面是因为德国人不太能吃辣。

关于辣

外国人学习汉语的过程当中，都会先问，辣不辣？能不能吃辣等等。这是很初级的词。而且这个词是一定要会说的，不然本来不能吃辣，结果吃到辣的菜就惨了。所以一般的外国人都会很早学到了这个词。尤其是不爱吃辣的。据我的了解和观察，一般刚来的外国人都不大能吃辣，但是在中国呆的时间越久便越能吃辣，而且越喜欢吃辣。如果有的外国人在自己国家已经尝试过中国菜，那一般接受辣比较容易。纯的外国人，对中国文化和中国菜一无所知的外国人，对辣的接受度比较低。

关于熟悉的菜

外国人都比较熟悉的菜基本上是宫保鸡丁，鱼香肉丝等这些常见的菜，一方面是因为汉语课本上涉及到了，另一方面因为这些菜比较普遍，基本每个饭馆都有。在国外的中餐馆，基本都是各种菜都有，我在瑞士苏黎世开中餐馆的朋友，那里有日本的寿司，有中国的火锅，四川的面等，都是聚集各家菜系一起的。这些多多少少都会影响到外国人对中国菜的认知。

关于特别的菜

老外所处的城市不一样，对中国菜的看法也不一样。比如在北京的老外，好多都爱上了北京的烤鸭和串串儿。在成都和重庆的老外，都好爱中国的火锅。在广东和香港的老外，还有不能吃辣的老外，还有部分很喜欢粤菜。但是比如德国人不能接受中国菜里的鸡爪等这些动物的肢体和内脏等。据我的了解，德国人是比较传统和保守的，不太能吃特别的菜也不太能吃辣。相比而言，美国人要入乡随俗的多。所以在北京，很多美国人喜欢住在胡同里，感受地道的中国文化。很多老外，说北京是真的中国，上海国际化的不像地道的中国，跟纽约东京等大城市差不多的。