2019广州米其林指南“必比登推介”餐厅之一

万物皆可“啫”

惠食佳全球首创“啫八”——啫啫煲专门店

“啫”Juē（粤语拼音）即“啫啫煲”

“八” 为“bar”的译音

“啫八”以“餐吧”的形式呈现

店名:惠食佳啫八滨江店

地址:广州滨江西路174号

惠食佳是有名的米其林一星餐厅，由主厨张永发师傅原创，闻名西关。而啫八店也毫不逊色，早在《2018首版广州米其林指南》中，啫八就是特別奖项「活力粤菜奖」得主，同时也获得BibGourmand（必比登美食推介餐厅）名誉。

《广州米其林指南2019》“必比登推介”上榜28家餐厅, 啫八就是其中一家！

well ... 广州人不需要米其林指南，一吃究竟！

进门就是这张灯光昏暗小酒馆的感觉

不要以为这是个吧台

大家坐在这里就是等位的哈哈也是收银台本台

转个弯 你会爱上这里

“大型厨艺PK赛”

这种透明的开放式厨房莫名地让人食欲大增

整个昏黄的环境显得厨房格外明亮

仿佛是整个店的一道风景

店内装修走“原始”风格 都是以竹和木为主

整体风格有点古代小酒馆的意思

古色古香 有点特色也蛮有情调的

4人桌居多 适合小聚 有卡座 没有包间

两人也可以坐在开放厨房前 看着厨师“表演”

整家店充斥着啫菜的香气 期待地搓搓小手

2019广州米其林指南“必比登推介”餐厅之一

白灼花螺

花螺很新鲜，处理得也很干净，也很有肉。

配芥末酱油，原汁原味

2019广州米其林指南“必比登推介”餐厅之一

米酒生焗红贝

红贝肉比较少，比较干，只有咸鲜味

比较普通，可以不点

2019广州米其林指南“必比登推介”餐厅之一

炭烧带子

大小中等，肉质新鲜，蒜蓉炭烧很香

可以半打起，也可以按个点

啫啫走地鸡

可选口味，选了沙姜啫。上桌后店员会用木勺翻几下，“ze ze”的声音就十分诱人。不得不说走地鸡的肉质就是好，沙姜味浓，酱汁入味，算是招牌，必点哦！

啫啫黄鳝

感觉味道比啫走地鸡还要出众，会吃的朋友们不要错过，黄鳝很有肉，滑嫩滑嫩的，酱香味浓，用广州来说，十分“野味”！推荐点！

2019广州米其林指南“必比登推介”餐厅之一

啫啫鱿鱼

鱿鱼本身新鲜爽口，也是好吃的，但感觉啫海鲜就普普通通，就是烧鱿鱼的味道，可点可不点。

啫啫生肠

老广最爱！生肠生脆可口，处理得干净，下酒必备！

啫啫蚝烙

超大一盘，3-4人吃没问题，比起正宗潮汕蚝烙，这个啫蚝烙稍微改良了一下，加了鱿鱼和花甲，更加鲜香。底面煎得干身香脆，表面蛋液半生熟，香脆与滑嫩的结合！好吃有惊喜！

虾酱啫生菜

虾酱太香了，基本不会出错的一道菜！看到隔壁桌点也忍不住要来一煲！

腊味煲仔饭

老广煲仔饭灵魂选手！不用多说，一定要点的ok？！酱油一下，谁与争锋！

每一粒米饭都被酱油包裹，散发着腊肉腊肠的甘香。腊味料超足，每一口都能吃到，超满足！点它！点它！点它！

黄酒

可以选择热上，寒冷的冬天里来一杯也很不错哦！配上几个特色菜，有酒有肉，真的不要太爽了！

有米其林的光环加冕，抬高了一点期望值。但试过后还是觉得很不错，有几个菜还是很惊喜的！啫菜的出品挺好的，味道偏咸鲜香浓，可能会有一点重口味，适合聚会、小酌。但服务一般，人手感觉不是很够，服务员不会太热情。

大家最关心的，米其林推荐的餐厅人均多少呢？

人均100-150元，丰俭由人。每道菜的分量不会很大，价格稍高，但整体吃下来还是满足的。人均100吃米其林餐厅，还是可以的嘛！值得一试哦！

划重点，建议6:00前到店！不然可能要等上一轮！

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图 | vivi

文 | vivi

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