小姨做的葛花菜饼汤
前几天去菜市场，看到菜摊子上一片一片的紫色花菜。有盛放的，有半开的，很多人在买，特别是一些老头老太太。
我在一个老阿姨的三轮车前驻足，看她车子上的紫花菜，好像刚刚采摘下来的，非常的水灵。她的腰佝偻着，头发灰白，极瘦，有几分像母亲。
我非常喜欢吃母亲做的葛花菜饼汤，它在我们这里叫葛花菜，很多人也叫它紫花菜。
母亲在世时，尤其爱吃葛花菜。她喜欢用半开花的煎饼子吃，比较嫩。通常是把菜买回家，爱干净的母亲先扒拉着捡一遍，看里面有没有连带着的树叶，或者是其它东西，
然后把葛花菜洗干净，热水里过一下，放在小盆里，加上几个鸡蛋，面粉，一些调味料，在一起用筷子使劲搅拌，滋润一会。在平锅里煎，像摊煎饼一样。
母亲在火炉旁煎饼子，我搬个小马扎坐在她旁边，煎好第一个，还没落在盘子里，我已经接过来了。
知道我要先吃，母亲就会把饼子煎的重一些，外焦里嫩，蘸着母亲用老方法做的辣酱豆，吃得特别过瘾，那时候感觉葛花菜饼是天下最好的美食。
一连吃了几个菜饼，看我还没有停下来的意思，母亲就会让我歇一歇，等会吃菜饼子汤。
我不吃了，母亲煎菜饼子的速度也加快了，反正还要再在汤锅里煮一遍，她就会煎的轻一点，把它们放在盘子里。
等把菜饼子全部煎完，母亲就会把事先切好的葱花姜片西红柿，放在油锅里炒一会，会放进各种调料，还会放些粉条，然后加水煮开，把煎好的菜饼子放进去，煮透。
不一会，味道鲜美，既能当菜又能当饭的葛花菜饼汤就可以出锅了。
母亲会给我们每人盛一碗，最后给自己先盛半碗，等孩子吃过了，她再吃，。
葛花菜真是又好吃，又好看。
如今母亲去世一年有余，又到了葛花菜盛放的季节，却是再也吃不到母亲做的葛花菜饼。
周六，小姨打电话让去她家里吃饭，问我想吃什么，我就实话实说想吃葛花菜饼汤，小姨说她马上去买，让我一会去家里面吃。
到了她家，小姨已经煎好了菜饼，姨夫买了鲜肉丝。
吃着葛花菜饼汤，想起和母亲相处的日常，眼泪禁不住掉下来。我知道，独属于母亲的那份葛花菜香，被永远留在了记忆里！
小姨做的葛花菜饼汤：
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