作者：宁公子的漫生活
葡萄酒爱好者经常会在酒评里看到“典型性”这个关键词，而关于这个词，在专业的酒评家圈子里，一直以来也是备受争议的。
事情的缘起是这样的，世界著名的两大酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Mary Robinson）与罗伯特·帕克（Robert Parker）曾经争论过一款2003年产自波尔多右岸圣埃美隆的名庄酒，并对此酒的评价出现了严重分歧。
帕克认为，该酒不但带有法国酒骨子里的优雅与平衡，还具备新世界葡萄酒的个性与力量，并给予了该酒95分（100分制）的高分评价。与此同时，杰西斯则认为此酒“非常荒唐”，因为该酒带有过度成熟的芳香和波特酒的甜味，很容易让人想起仙粉黛（Zinfandel），而不是典型的波尔多酒，并且她只给这个著名酒庄的正牌酒12分（20分制）的低分评价。
对于让人如此瞠目结舌的评分结果，相信该酒庄自然会像当年拉菲酒庄一样拥戴帕克评分。先不论这次争论是否影响了该酒庄的销量，我们先来看看问题的症结，究竟什么才是葡萄酒的典型性呢？！
所谓典型性，是指葡萄酒在口感、香气上整体的独特风格，由酿酒葡萄品种、葡萄原产地、酿造工艺等因素决定，葡萄品种更为当中的先决条件。葡萄酒的果香是葡萄酒的灵魂，来源于葡萄品种的浆果香气，它是评判葡萄酒质量的重要指标之一,决定着葡萄酒的风味和典型性。懂得欣赏迷人香气以及辨识口感的典型性，已经形成葡萄酒消费圈内一股新的时尚风潮。
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如果在这样的前提下看，一款来自圣爱美容当年还是Premiers Grands Crus Classés B级庄的酒是会以Merlot、Cabernet Franc的风味作为典型性的依据。但是2003年，本就是波尔多备受争议的一年，它是不可思议的一年，非典型的一年！八月份的酷热自从1893年以来从未有过！葡萄树种植和收获完全搞乱了。炎热的气候会让早熟的梅洛过度成熟，带有热带水果的浓郁香气，与此同时酸度会更低。因此，在这样的条件下，想要再追求右岸以往的典型性显然是不容易实现的。
那么问题来了，如果是一个严谨的酒评家或资深葡萄酒爱好者，在他们的认知体系里，是不能接受这样戏剧性的改变的。但又有一种声音，“典型性”这是典型的僵化，它反对一切必要的变化，而没有了变化，我们的产区将在平庸和一成不变中被人遗忘！俨然新旧世界各执一词的论调。
事实上，我们不能忽视一个问题，就是全球变暖越来越严重，对于种植酿酒葡萄来说，过去非常寒冷气候的地区将会变得“更加主流”，变得更适宜种植葡萄。一些炎热的葡萄酒产区可能不再适合种植葡萄。如果要在这样的大环境下继续追求葡萄酒产区原有的典型性，那么不论对于种植者、酿造者都会是巨大的挑战！但我们也期待变化，在葡萄酒的世界里，就是因为有难以预料的惊喜才让人着迷。
是否要追求葡萄酒的典型性？从来都没有正确的答案！你能接受或欣赏的风格就是好的！
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